Chef cuisinier H/F en CDD

il y a 5 jours


SaintPierredOléron, Nouvelle-Aquitaine, France VITEAL OLERON Temps plein

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La résidence VITEAL située à Saint Pierre d'Oléron est un EHPAD d'une capacité de 65 résidents.

Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

  • Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

  • Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

  • Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

  • Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :

  • LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

  • LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES

  • LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE

  • LES MODIFICATIONS DE MENUS

  • LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS

  • LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE

  • L'INVENTAIRE DES STOCKS

  • FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l'IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d'une salle de pause.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d'équipe et l'adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir début janvier :

CDD à temps plein

Rémunération 2300€ brut mensuel Segur inclus

Mutuelle d'entreprise

Compétences :

Diplôme CAP Cuisine

Expérience : confirmé

Horaires :

Travail en 35h



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    Nous recherchons un cuisinier pour seconder notre Chef Emilio. Vous participerez à la mise en place et serez responsable des entrées et des desserts. Notre cuisine est élaborée exclusivement à partir de produits frais, avec l'ambition de proposer une expérience culinaire proche de la gastronomie. Une formation en cuisine est un plus, mais avant tout,...

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