Manager F&B h/f

Joseph Perrier est une maison historique et familiale de la Champagne depuis six générations. Etablie à Châlons-en-Champagne depuis 1825, elle laisse vieillir dans ses 5 kilomètres de caves gallo-romaines ses flacons dans le respect des traditions. Cette pérennité garantit un savoir-faire et une qualité ancestrale.

Forte d'un vignoble de 24 hectares, majoritairement situé dans la Vallée de la Marne (Cumières, Damery, Hautvillers…), nous sélectionnons les meilleurs raisins pour l'élaboration de nos vins.

La Maison qui distribue bouteilles annuellement, réalise aujourd'hui 70% de son chiffre d'affaires à l'export et commercialise une gamme de plusieurs cuvées :

· Cuvée Royale : Brut, Brut Nature, Blanc de Blancs, Rosé, Demi-Sec, Millésimé

· Parcellaires : La Côte à Bras, Le Ciergelot

· Joséphine : tête de cuvée de la Maison.

Dans un contexte de forte croissance œnotouristique visiteurs/an) et afin de structurer et développer l'ensemble de l'offre restauration et événementielle, la Maison Joseph Perrier crée un poste de :

Manager F&B h/f

CDI

Poste basé à Châlons-en-Champagne

Rattaché(e) à la direction marketing et œnotourisme, le ou la titulaire pilotera les équipes œnotouristiques, accompagnera un futur recrutement et coordonnera les partenaires externes (traiteurs, prestataires événementiels, partenaires MICE…).

MISSION GÉNÉRALE

Le Manager F&B est responsable de l'ensemble de l'offre Food & Beverage de la Maison, afin d'assurer une expérience client cohérente, qualitative et rentable, tout en valorisant l'image et les valeurs de Joseph Perrier.

Il ou elle intervient sur la petite restauration, les prestations liées aux séminaires et événements, les animations grand public (garden parties, soirées, expériences thématiques) et les expériences haut de gamme dans le vignoble.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

•Développer l'offre F&B de la maison. Créer des offres adaptées au grand public et aux événements MICE. Développer des expériences privatives premium en respectant ratio, qualité et régularité.

•Pilotage des ratios et gestion opérationnelle. Gérer les achats, fournisseurs et stocks, optimiser les approvisionnements en local.

•Management. Organiser, former et coordonner le travail en équipe, gérer le planning et les renforts saisonniers. Assurer une bonne communication interne et un bon état d'esprit.

•Qualité de service, hygiène et sécurité. Premiumiser l'expérience client, accompagner cette montée en gamme. Mettre en place les procédures internes et garantir le respect des normes HACCP.

•Expérience client, visites et dégustations. Faire vivre des visites et dégustations en français et anglais, animer des expériences accords mets & champagnes. Mettre tout en œuvre pour que maximiser la satisfaction client.

•Projets et développement. Être force de proposition pour développer l'activité et faire grandir la maison. Développer de nouveaux partenariats et de nouveaux projets en lien avec le vignoble maison.

PROFIL RECHERCHÉ

•Formation en hôtellerie-restauration, gestion F&B, événementiel, école de commerce ou équivalent, avec une expérience significative (3 à 5 ans minimum) en management F&B, restauration ou événementiel, idéalement dans un environnement premium.

Une expérience en œnotourisme, domaine viticole ou univers du luxe est un plus.

•Compétences techniques : gestion F&B, organisation d'événements, maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP), anglais courant, une autre langue appréciée.

•Qualités personnelles : goût pour l'accueil et le service, sens du détail, empathie et rigueur, polyvalence et réactivité. Intérêt pour le Champagne, le patrimoine et l'art de recevoir, avec l'envie de transmettre l'histoire de la maison.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Expérience:

• management F&B: 3 ans (Optionnel)
• œnotourisme: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel