Assistant maitre d'hôtel H/F

il y a 2 semaines

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Le Gabriel Temps plein

Notre établissement :

Situé au centre de la Place de la Bourse, Le Gabriel, restaurant emblématique bordelais, a été acquis début 2019 par la famille de Boüard de Laforest, propriétaire de Château Angelus à Saint-Émilion. Il rejoint ainsi une famille particulièrement attachée à la région et à son rayonnement, pour laquelle la convivialité, l'élégance et l'hédonisme sont des valeurs patrimoniales.

Le Gabriel propose, sur quatre étages, un bar offrant des tapas savoureux à partager, accompagnés de cocktails, un bistrot dédié à une cuisine de saison régionale, gourmande et généreuse, une table gastronomique 1 étoile Michelin en 2021 baptisée "L'Observatoire", ainsi qu'un espace réservé aux séminaires.

Créatif, hyperactif, le Chef Bertrand Noeureuil s'est formé auprès des plus grandes étoiles de sa génération. Apprenti de Yannick Alléno et d'Arnaud Donckele au sein de la collection Cheval Blanc - Le 1947 (***), La Vague d'Or (***), Plénitude (***), il a pendant 10 ans fait l'équilibriste entre une cuisine célébrant l'épure, et une gastronomie complexe, multipliant les saveurs. Un grand écart formateur, qui lui aura enseigné la rigueur du geste parfait, une solide connaissance du monde des sauces et une grande ouverture d'esprit.

Meilleure ouvrière de France 2023 dans la catégorie maitre d'hôtel du service et des arts de table, Elsa Jeanvoine, directrice de la restauration, vous guidera dans la découverte des exigences d'un service de haut vol et de la valorisation du travail du Chef. A leurs côtés, vous évoluerez dans un cadre d'excellence empreint de formation et d'évolution professionnelle.

Dans le cadre de notre développement nous recherchons 1 ASSISTANT MAITRE D'HOTEL (F/H) pour notre restaurant bistrot :

Votre profil :

Nous recherchons des profils avides d'expériences de haute gastronomie, motivés et enthousiastes quant à travailler auprès de notre chef et de notre équipe de salle pour ce nouveau projet en plein cœur notre magnifique cité Bordelaise.

Doté(e) d'un excellent relationnel, vous maitrisez l'anglais et aimez travailler en équipe

  • Diplôme : CAP/BEP/BAC PRO
  • Maitrise des règles HACCP
  • Niveau d'anglais : Parlé et compris
  • Expérience professionnelle équivalente requise.
  • Notions d'œnologie.

Vous serez en charge des missions suivantes :

  • Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente et prendre les commandes,
  • Participation à l'animation du briefing d'avant service,
  • Prise des réservations et préparation du plan de salle,
  • Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
  • Assurer la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes.
  • Gestion de la caisse et les encaissements.
  • Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
  • Assurer les services spéciaux
  • Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant

Conditions :

  • Contrat en CDI de 39h
  • Rémunération selon expérience
  • Avantages : mutuelle, pourboires, participation au transport.
  • Travail du mardi au samedi : 5 dîners et 2 déjeuners.

Ce poste est à pourvoir à compter du mois de février 2026.

Rejoignez-nous si vous êtes motivé(e), dynamique, volontaire et que vous avez envie de partager le quotidien rythmé d'un établissement renommé

A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Assistant Maitre d'hôtel

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel ibis Bordeaux Centre Mériadeck Temps plein

    Description de l'entrepriseAu sein d'une équipe jeune et dynamique, l'Assistant Maitre d'Hôtel (H/F), sous les directives du responsable restauration, assure la vente, l'organisation et la qualité des services et prestations proposées aux clients dans notre restaurant Le Bistrot de Mériadeck, dans le respect des standards et des directives du service et...

  • Assistant Maître d'Hôtel

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Les Sources de Caudalie Temps plein

    En tant qu'Assistant Maître d'Hôtel au sein de La Grand'Vigne**, restaurant doublement étoilé des Sources de Caudalie, vos missions principales sont :- Contribuer à la préparation et au bon déroulement du service,- Garantir l'accueil du client dans l'expression de ses besoins et de ses demandes, conformément aux standards et procédures de...

  • Assistant(e) Maitre d'Hôtel

    il y a 6 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Hotels Temps plein

    Description De L'entrepriseLe Mondrian Bordeaux, Hôtel Luxury Lifestyle 5* a été conçu autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.Rejoignez le restaurant Morimoto Bordeaux, le premier restaurant en Europe du chef renommé Masaharu Morimoto, et sa cuisine japonaise fusion mariant traditions japonaises et...

  • Assistant(e) Maitre d'Hôtel

    il y a 6 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Mondrian Seoul Itaewon Temps plein

    de l'entrepriseLe Mondrian Bordeaux, Hôtel Luxury Lifestyle 5* a été conçu autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.Rejoignez le restaurant Morimoto Bordeaux, le premier restaurant en Europe du chef renommé Masaharu Morimoto, et sa cuisine japonaise fusion mariant traditions japonaises et influences...

  • Technicien Maintenance hôtel qualifié H/F

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Melt Hôtel Temps plein

    LA DESTINATIONJOST Bordeaux c'est le premier rooftop avec piscine extérieure et bar à Spritz de Bordeaux auquel Beyoncé a déjà ses accès. C'est aussi une salle de Cabaret pour organiser des Events de folies et danser jusqu'au bout de la nuit. Un restaurant de 100 couverts, + 100 couverts l'été sur notre terrasse digne des plus beaux spots d'Ibiza.Le...

  • Stage Assistant(e) de Direction H/F

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Melt Hôtel Temps plein

    STAGE ASSISTANT(E) DE DIRECTION – 6 mois à compter de Janvier 2026JOST Bordeaux c'est le premier rooftop avec piscine extérieure et bar à Spritz de Bordeaux auquel Beyoncé a déjà ses accès. C'est aussi une salle de Cabaret pour organiser des Events de folies et danser jusqu'au bout de la nuit. Un restaurant de 100 couverts, + 100 couverts l'été...

  • Chef de rang H/F

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel Burdigala Temps plein

    Passionné(e) d'hôtellerie et de restauration ? Notre love story commence ici.Le Burdigala s'est refait une beauté et fait son grand retour Venez participer à cette merveilleuse expérience en intégrant son équipe, créative et dynamique.A l'image de l'hôtel, le restaurant est vivant, trépidant et inspiré de tout ce que la région a de meilleur à...

  • Attaché commercial multi hôtels

    il y a 5 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France -e659-41bf-90e3-212d0fe67e34 Temps plein

    À proposEklo c'est bien plus qu'un simple réseau d'hôtels. Nous réinventons l'hospitalité de demain et proposons une hôtellerie durable, urbaine et joyeuse, ancrée dans nos territoires et ouverte à tout le monde.Avec 11 hôtels en France et 10 ouvertures à venir, nous sommes un groupe indépendant et engagé qui grandit en restant fidèle à ses...

  • Maître d'hôtel H/F

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France BISTROT MAURICE Temps plein

    Hobo Club est un groupe de restauration indépendant qui développe des lieux de vie sincères, conviviaux et gourmands. Chaque établissement du groupe est pensé comme un lieu de partage, où l'on travaille sérieusement sans se prendre au sérieux, avec une attention particulière portée aux équipes, aux produits et à l'expérience client.Le groupe...

  • Réceptionniste de jour H/F TOURNANT EXTRA

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Melt Hôtel Temps plein

    QUI SOMMES-NOUS ?Notre mission chez JOST est de créer l'expérience de l'hôtel de demain. JOST n'est pas là pour réinventer l'hôtellerie mais pour revisiter ses habitudes et la garder humaine, sociale et énergique. JOST souhaite devenir une source d'effervescence et d'animation du quartier : un point de rencontre entre les touristes et les locaux. JOST...