Responsable des Opérations

Il y a 15 minutes

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ciao Nonna Parilly Temps plein

La société Matisc qui recrute sa / son RESPONSABLE DES OPERATIONS (H/F) qui aura la gestion du Restaurant Le 21 + Opération de restauration de l'ASVEL

Le/La Responsable des Opérations pilote l'ensemble des activités opérationnelles, financières et organisationnelles de la société MATISC.

Il/Elle garantit la performance économique, la qualité de service, la conformité réglementaire et le développement des sites exploités.

Périmètres d'intervention

  • Restaurant Le 21 - restaurant privé d'entreprise

Situé au 21ᵉ étage de la Tour Silex, Le Restaurant Le 21 est un établissement bistronomique offrant une vue exceptionnelle sur la ville. A 40 places assises

Dans un cadre chaleureux et intimiste, nous proposons une cuisine créative et raffinée, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, avec une carte renouvelée chaque semaine.

Dans ce cadre, nous réalisons des évènements de 20 à 150 personnes

  • Opération de restauration de l'ASVEL : Buvettes ASVEL – Animations fin de match – tribune VIP
  • Food truck : pour prestations en festival, évènement privé, fête de village

Missions principales

1.Pilotage des opérations

  • Organiser et superviser l'ensemble des activités quotidiennes des sites
  • Mettre en place les procédures opérationnelles
  • Garantir la qualité des prestations, des produits et de l'expérience client
  • Gérer les imprévus opérationnels et assurer la continuité d'activité
  • Création et mise en place des menus (Fiches techniques, recettes ect)

2. Gestion financière & performance

  • Élaborer et suivre les budgets
  • Piloter les ratios matières, marges et coûts de main-d'œuvre
  • Contrôler les achats, négocier avec les fournisseurs
  • Suivre les inventaires, analyser les écarts, optimiser les stocks
  • Produire tableaux de bord, reportings et analyses de performance

3.Management des équipes

  • Recruter, former et intégrer les collaborateurs
  • Planifier les équipes et optimiser les plannings
  • Encadrer, motiver et évaluer les équipes
  • Veiller au respect du droit du travail et des procédures internes

4.Qualité, hygiène & conformité

  • Garantir l'application des normes HACCP
  • Mettre en place les plans de nettoyage, traçabilité et autocontrôles
  • Préparer et suivre les audits sanitaires
  • Veiller à la conformité réglementaire des sites

5.Développement & amélioration continue

  • Proposer des actions d'optimisation des performances
  • Développer l'offre (cartes, concepts, expériences clients)
  • Participer aux projets d'évolution ou de diversification
  • Mettre en place des outils de gestion et de suivi

6. Rémunération et autres

  • Prise de poste dès que possible
  • Salaire brut 2500 € mensuel
  • Agent de maitrise
  • Réduction dans le Groupe CBH : Ninkasi Cordelier, Ayla, Le Grand Réfectoire et L'Officine, Ciao Nonna. Place pour les évènements sportifs ….

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable d'opérations

    Il y a 9 minutes

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRANDLYON HABITAT Temps plein

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    il y a 3 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France storkeo Temps plein

    Lyon Part-Dieu | CDI | 3 500€ € moisStorkeo est la première agence 360 dédiée aux professionnels du loisir.Conception, construction, maintenance, vente de pièces détachées et services : nous intégrons toute la chaîne de valeur pour transformer les idées de nos clients en parcs de loisirs concrets.Dans le cadre de notre déploiement...

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    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Storkeo Temps plein

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    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France GRANDLYON HABITAT Temps plein

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    Il y a 11 minutes

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France ALLIADE HABITAT Temps plein

    Intitulé du posteResponsable d'Opérations VEFA H/FContratCDIRejoignez Alliade HabitatAlliade Habitat, Entreprise Sociale pour l'Habitat, filiale du groupe Action Logement, est le premier bailleur en région Auvergne Rhône-Alpes avec un patrimoine de près de logements, une production annuelle de près de 2 000 logements et 1 000 collaborateurs qui...

  • Responsable d'Opérations VEFA H/F

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    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Alliade Habitat Temps plein

    Alliade Habitat, Entreprise Sociale pour l'Habitat, filiale du groupe Action Logement, est le premier bailleur en région Auvergne Rhône-Alpes avec un patrimoine de près de logements, une production annuelle de près de 2 000 logements et 1 000 collaborateurs qui oeuvrent chaque jour au mieux vivre ensemble.Rattaché(e) au Responsable du service VEFA, vous...

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    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Bureau Veritas Temps plein

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