Responsable d'Equipe Technique Restauration

Le lycée Curie-Corot est un établissement d'enseignement général et technique d'environ 1300 élèves. L'établissement comporte 10 bâtiments répartis sur le site du lycée dont 1 internat de 350 lits. L'établissement compte environ 1000 demi-pensionnaires et 300 internes sur les 2 sites, environ 180 personnels enseignants et non enseignants et environ 50 agents.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le responsable d'équipe technique restauration :

• Assure un service qualité
• Elabore des menus suivant le GEMRCN
• Commande dans le cadre de l'élaboration des menus (les commandes diverses de réassort sont effectuées par la magasinière)
• Gère l'encadrement et la production des deux sites (préparation froide et chaude)
• Participe à la valorisation de la distribution des repas
• Participe à l'entretien et le nettoyage des matériels et équipements de cuisine
• Détient des connaissances en matière de nutrition
• Fait appliquer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité
• Crée un environnement propice à l'accueil des élèves et des personnels
• Assure la sécurité des personnes et des biens
• Réalise des devis pour l'achat de matériels de cuisine

Compétences managériales :

• savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis
• capaciter à animer, coordonner et contrôler une équipe
• Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences

Compétences techniques et relationnelles :

• Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP, …
• Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective
• Maîtriser l'utilisation des matériels et des équipements de cuisine
• Connaissance en matière de nutrition
• Sens de l'organisation
• Sensibilité au développement durable (circuit court ...)
• Capacité à travailler en équipe et en autonomie
• Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
• Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découle (exemplarité)

Horaires :

Matin : du lundi au jeudi 6h00-15h15 / le vendredi 6h00-14h30

Permanence 21 jours (6h00-16h30)

Conditions de travail :

• Disponibilité
• Horaires irréguliers pour les besoins du service
• Port de charge
• Gestes répétitifs
• Contrainte posturale
• Exposition aux risques
• Port des EPI obligatoire
• Conduite de véhicule

Poste ouvert aux RET Ressources

Rattachement hiérarchique : Région Normandie.

Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général.

Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.

Filière : Technique

Réf. : 50-CURIE-COROT/RET/33487

Catégorie : C

Fin de publication : 16/11/2025

Direction : Lycée Curie - Corot (50)

Service : Lycée Curie - Corot (50) / Rest.

Résidence administrative : Saint-Lô

Grade : Agent de maîtrise ; Agent de maîtrise principal