Chef(fe) de cuisine/encadrant(e) Traiteur d'insertion

L'association Resto'sitôt recherche un chef de cuisine pour le lancement de son activité de traiteur d'insertion à partir du 2 mars 2026.

L'association Resto'sitôt lance une activité de traiteur d'insertion afin d'embaucher, de former et d'accompagner des personnes en situation de grande précarité, et plus spécifiquement des victimes des réseaux de prostitution. L'objectif premier est de permettre aux personnes accompagnées de reprendre confiance en elles, clé pour s'orienter vers l'emploi durable.

L'activité est structurée autour de deux types de prestations :

• Prestations de restauration collective à petite échelle pour des structures d'accueil à caractère social (30 repas/jour au lancement, jusqu'à 150 repas/jour en année 1)
• Prestations traiteur événementiel et plateaux-repas pour les entreprises.

Le chef de cuisine est chargé d'encadrer les salariés dans la préparation des repas et des buffets. Au lancement, vous aurez 1 à 2 personne(s) sous votre responsabilité.

Comme c'est un lancement, votre créativité est la bienvenue Vous participerez, avec la porteuse de projet et coordinatrice, à la construction de la carte, de l'offre et du projet pédagogique.

Le poste

1/Gestion de la production

• Assurer et garantir la qualité, les quantités et les délais pour la production des préparations
• Organiser et encadrer la production
• Gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs
• Maîtriser les coûts de matière première et emballages suivant les fiches techniques élaborées avec la porteuse de projet
• Respecter et faire respecter à l'ensemble du personnel le Plan de Maîtrise Sanitaire et les règles d'hygiène en vigueur, en adoptant une posture formative.

2/Accompagnement, formation et encadrement des salariés (en lien avec la coordinatrice et les partenaires) :

• Participer au recrutement des salariés
• Assurer la formation théorique et pratique des salariés à la cuisine
• Organiser la production suivant les différents postes, selon les aptitudes des bénéficiaires, et avec pour objectif la montée en compétence
• Participer à l'accompagnement et à l'évaluation des salariés en situation de travail
• Veiller avec le reste de l'équipe à ce que Resto'sitôt soit un lieu porteur, un environnement bienveillant où chacun trouve sa place et peut s'épanouir pleinement.

3/Participation au lancement du projet

Vous contribuez à lancer le projet avec la coordinatrice et porteuse de projet. C'est une belle aventure, et votre créativité est la bienvenue pour :

• Élaborer la carte, les recettes, les fiches techniques et les outils de gestion liés
• Contribuer à la recherche de fournisseurs (matière première, emballages et matériel) en prenant en considération les objectifs RSE de Resto'sitôt et l'exigence de maîtrise des coûts
• Construire le parcours d'accompagnement et de formation des salariés, en lien avec la coordinatrice et le Bureau de l'association.

Profil et compétences recherchés

• Expérience professionnelle dans le domaine de la restauration traditionnelle et/ou collective
• Maîtrise des normes HACCP
• Capacité d'encadrement d'équipe
• Capacité d'adaptation aux publics spécifiques accueillis dans la structure
• Vous aimez transmettre et former ;
• Vous savez faire preuve de patience et de pédagogie ;
• Vous êtes motivé par la dimension sociale du projet.

Informations complémentaires

• CDD possible au lancement
• Salaire selon profil et expérience

Envoyez vos CV et lettre de motivation par mail à Marie-Amélie Creps, porteuse de projet :

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel