Chef de rang

Additional Information
Job Number

Job Category
Food and Beverage & Culinary

Location
Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco, Port de Cap d'Ail, Cap d'Ail, Alpes-Maritimes, France, 6320VIEW ON MAP

Schedule
Full Time

Located Remotely?
N

Position Type
Non-Management

Are you interested in working in a Luxurious Hotel? Then this is for you

Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco is looking for
a Chef de rang - H/F

If you are passionate about the hospitality industry; If you want to work in an environment where you will be recognized, respected and empowered, then you found the right place

Become part of our team and be ready for a memorable journey with us

Position Summary
MAIN MISSIONS

The Chef de Rang is responsible for ensuring the smooth running and efficiency of restaurant service. He/She advises guests on the menu, dishes, and wine selection to guarantee their satisfaction. The Chef de Rang manages the tables, their turnover, and the cash register.

SPECIFIC MISSIONS

• Coordinates the set-up of the dining room, including table settings and the replenishment of products needed for service, according to the number of reservations;
• Welcomes guests warmly, addressing them by name when known and offering a personalized welcome;
• Informs the kitchen of a new table's arrival and communicates the number of guests;
• Once guests are seated, takes orders for aperitifs and ensures that bread and any amuse-bouches are placed on the table;
• Provides detailed information on the restaurant menu, including dish composition, and promotes certain dishes in line with the Chef's directives;
• Informs guests of any special menus or daily menus;
• Enters guest orders into the POS system;
• Ensures mise en place is properly completed: the correct cutlery for each order, and that aperitifs, mineral waters, and wines are served;
• Repeats this process for each table under his/her responsibility;
• Ensures guest satisfaction throughout the service and responds promptly to any requests;
• Oversees that dishes ordered are served smoothly and correctly;
• Coordinates order-taking to ensure dishes are sent out from the kitchen quickly and efficiently;
• Once guests have finished their meal, ensures the table is fully cleared and offers desserts, coffee, and/or digestifs;
• When required, takes dessert/coffee/digestif orders and enters them into the POS system;
• When guests request the bill, reviews the order in the POS system, prints the receipt, and processes payment appropriately;
• At the end of each service, verifies his/her cash float and ensures the accuracy of all cash transactions so that no discrepancies occur;
• In case of discrepancies, searches for the error or immediately reports it to the Finance Department;
• After service, coordinates the resetting of the dining room so it is ready for the next service or the following day, based on expected reservations and covers;
• Verifies that all mise en place for the next service is completed and that stock is replenished;
• May also assist in other F&B outlets of the property, such as Seminars & Banquets or Room Service.

HUMAN RESOURCES

• Builds and maintains open, efficient working relationships with all team members;
• Ensures completion of all mandatory internal and online training programs;

• "Leads by example" by demonstrating and promoting the company's vision and values:

• Putting people first

• Pursuing excellence
• Embracing change
• Acting with integrity
• Serving the world

Required Skills

• Interpersonal skills
• Guest relations
• Responsiveness
• Excellent presentation
• Dynamism
• Positive attitude and smile

Offer details:

• Status : Employee – Niveau II – Echelon 2
• Trial period : Two months (renewable once)
• Gross monthly base salary: €1,903.46
• Overtime pay from the 36th to the 39th hour at a 10% increase: €239.24
• Total gross base remuneration: €2,142.70

Other advantages :

A food allowance
Allocated according to the guaranteed minimum, under reserve to fulfill the conditions set by the legal and contractual provisions in place.
Annual Vacations :
25 days (in proportion of the time of presence).
Bank Holidays Guaranteed :
7 bank holidays per year.
Seniority bonus :
Seniority bonus after 5 year within the property.
Marriott Explore Rate :
As you are a Marriott Associate, you will be eligible to the Explore Rates discounts within all the group properties according availability.
Public transports :
Reimbursement of public transports upon presentation of a valid ticket up to 80%.
Laundry :
You are eligible to dry-clean your uniform or working clothes.
Mutuality :
You will benefit from the compulsory health insurance and its complementary mutual as soon as you join the company. You will therefore be able to add your partner and your children.
Profit-sharing:
You are eligible, on a pro rata basis according to your actual time of presence, for profit-sharing. Its purpose is to involve employees in improving the company's performance in terms of results and business development.
Employee savings scheme (Participation):
You are eligible, on a pro rata basis according to your actual time of presence, for participation. Its purpose is to allow employees to share in the company's results.

Be
M
otivated

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A
wesome

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R
espectful

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pen-minded

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houghful

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rustworthy

Be part of our Team

Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l'égalité d'accès à l'emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d'expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur.
Les établissements Marriott Hotels s'efforcent d'élever l'art de l'hôtellerie en innovant dès qu'ils le peuvent tout en préservant le confort propre à ce qui nous est familier partout dans le monde. En tant que collaborateur ou collaboratrice Marriott Hotels, vous nous aiderez à tenir notre promesse, celle d'une hôtellerie de qualité, toujours (« Wonderful Hospitality. Always »), en offrant un service attentionné, sincère et novateur qui respecte et développe ce patrimoine vivant. Avec notre nom synonyme d'hôtellerie partout dans le monde, nous vous accueillons avec fierté pour découvrir les possibilités de carrière chez Marriott Hotels. En rejoignant Marriott Hotels, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International.
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JW Marriott fait partie du portefeuille d'établissements de luxe de Marriott International et se compose de plus de 100 superbes établissements situés dans les villes portes d'accès à leur région et dans les plus beaux sites de villégiature partout dans le monde. Pour JW, nos collaborateurs et collaboratrices passent en premier. Parce que si vous vous sentez bien, notre clientèle le sera aussi. Les collaborateurs et collaboratrices JW Marriott sont des personnes assurées, innovantes, authentiques et intuitives qui poursuivent l'héritage laissé par le fondateur de l'entreprise J. Willard Marriott, à qui l'enseigne doit son nom. Nos hôtels offrent une expérience de travail unique, où vous ferez partie d'une communauté et vivrez une véritable camaraderie avec un groupe de collègues varié. JW offre des opportunités de formation, de développement et de reconnaissance et, plus important encore, un endroit où nourrir vos passions dans un environnement luxueux qui met l'accent sur un bien-être holistique. Traiter notre clientèle de façon exceptionnelle, c'est d'abord prendre soin de nos collaborateurs et collaboratrices. C'est ce que nous appelons The JW Treatment. En rejoignant JW Marriott, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International.
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