Stage : Chargé de missions R&D Viti oenologie (H/F)

il y a 1 jour

SaintMont, Occitanie, France PLAIMONT Temps plein

Stage 6 mois

Saint-Mont (32)

Publiée le 22/01/2026

Description du poste

Recherche / R & D

Vos missions principales

Au vignoble :

  • Études variétales et clonales

  • Comparer les performances de clones sur Pinenc et Sauvignon

  • Établir des cahiers de production sur les cépages en réintroduction (Manseng Noir et Tardif)
  • Conduire des essais de taille et suivre les stades de développement

  • Expérimentation terrain

  • Étudier la maturité technologique et phénolique des cépages d'intérêt face au changement climatique

  • Réaliser des études comparatives d'effeuillage sur Tannat pour réduire le flétrissement
  • Estimer le potentiel de récolte sur parcelles expérimentales et conservatoire

Au chai expérimental "L'atelier des cépages" :

  • Innovation œnologique

  • Participer aux essais de réduction du degré alcoolique (méthode FLASH détente par PERA)

  • Contribuer aux essais de lavage de raisins (objectif zéro résidus)
  • Vinifier les cépages expérimentaux et les cuvées grands vins
  • Production et vinification
  • Gérer la réception, le pressurage et le suivi des fermentations alcooliques
  • Participer aux opérations de cave : entonnage, soutirage, collage, filtration
  • Contribuer aux assemblages et à la préparation des mises en bouteille

Votre environnement de travail

  • Une immersion complète entre vignoble et chai expérimental équipé d'outils innovants (travail gravitaire, 2000hl en 60 contenants variés)
  • Un encadrement expert et des collaborations avec des partenaires de référence (IFV, INRA, écoles d'ingénieurs)
  • Des projets de recherche appliquée avec un impact direct sur l'avenir de la viticulture du Sud-Ouest
  • La possibilité d'approfondir une thématique pour votre mémoire ou rapport de stage
  • Un environnement coopératif où l'innovation et l'expérimentation sont au cœur de notre ADN

Conditions de stage

  • Durée : 6 à 10 mois (modulable selon votre formation)

  • Périodes possibles :

  • Thématiques vignobles : janvier à août

  • Thématiques œnologiques : août à novembre

  • Stage complet : possibilité de couvrir l'ensemble du cycle vigne/vin

  • Avantages :

  • Logement avec participation de l'entreprise

  • Prime de vendange pour le mois de septembre/octobre (selon heures effectuées)
  • Véhicule de service pour les déplacements interne
  • Convention de stage obligatoire

Profil recherché

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

  • Formation : Ingénieur agronome, DNO (Diplôme National d'Œnologie), Licence/Master en viticulture-œnologie, BTS Viticulture-Œnologie, ou formation similaire

  • Compétences & qualités :

  • Passion pour la viticulture, l'œnologie et la recherche appliquée

  • Curiosité scientifique et rigueur expérimentale
  • Capacité d'adaptation et polyvalence (terrain/laboratoire/chai)
  • Bon relationnel et esprit d'équipe
  • Flexibilité horaire, notamment durant les vendanges
  • Permis B obligatoire (déplacements fréquents entre parcelles et sites de production)

Informations complémentaires

Réf. Vitijob

108084

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