Stage - Qualité HACCP

Temps complet

Département: RESTAURATION

Statut: Employé

Etablissement: Casino Barrière Deauville

Type de contrat: Stage

Rémunération: EUR1,061 - EUR1,230 - tous les mois

Le Resort Barrière de Deauville - Trouville recherche un stagiaire HACCP (H/F)

Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 150 Restaurants et Bars, 16 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis Club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l'international.

Barrière, c'est aussi un groupe, une histoire, un esprit. Un employeur engagé, qui place l'humain au cœur de ses priorités.

Le Resort Barrière de Deauville, véritable écrin entre mer et prestige, recherche un stagiaire HACCP

Vous souhaitez conjuguer exigence, projets et passion évènementiel dans un cadre unique ? Ce poste est fait pour vous.

Au coeur du Resort Barrière Deauville - Trouville, vous travaillez en binôme avec le Responsable HACCP Station dans le cadre de la restauration commerciale. Vous allez intervenir sur les missions suivantes:

• Effectuer des contrôles HACCP sur le périmètre des différents points de restauration Station back & Front ( DLC/ Contrôles des bonnes pratiques/ Réception / ...),
• Rédiger les comptes rendus de ces contrôles et audits effectués,
• Etre force de propositions pour définir des actions correctives,
• Effectuer le suivi de ces actions correctives,
• Effectuer des audits sur sites des bonnes pratiques,
• Archiver les documents reçus etc....,
• Après formation sur le terrain, être autonome lors des audits internes.
• Former les équipes en cas de besoin.

Durée 5 mois à partir de mars 2026

• 35h / semaine, sous CCN Casino
• 2 jours repos consécutifs,
• Susceptible de travailler les week-ends et jours fériés,
• Rémunéré selon convention de stage,
• Avantages logement & nourriture,

Niveau Licence ou Master

Maîtriser l'outil informatique (suite google ),

Avoir des notions en restauration/ hôtellerie,

Avoir des bases et connaissances HACCP Théorique et/ou pratique,

Pouvoir être autonome sur certaines missions de contrôles (prises de températures, suivi des DLC, faire échantillonnage sur sites, effectuer les comptes rendus , ...),

Compilation des résultats des analyses Bactériologiques et surfaces du laboratoire indépendant Mérieux.

Maîtriser, (après formation interne) l'outil informatique mis à disposition sur les sites de la traçabilité (Epack Hygiène).

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Préqualification téléphonique
• Entretien en présentiel ou en visio avec notre Responsable HACCP
• Visite de l'établissement
• Bienvenue chez Barrière

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous