Commis de cuisine au restaurant scolaire

LA COMMUNAUTE DE COMMUNES DE BELLE ILE EN MER

Belle Ile en mer se compose de 4 communes, regroupées au sein de la communauté de commune de Belle-Île en mer. Les spécificités insulaires l'amènent à gérer une quarantaine de compétences ).

Avec 85 km² pour 100 km de littoral, Belle-Île-en-Mer est la deuxième plus grande île de France métropolitaine (après la Corse). Sa population avoisine les 5 500 habitants à l'année, et l'île accueille près de visiteurs par an. L'économie insulaire est tournée vers le tourisme, tout en conservant une diversité économique (agriculture – pêche - service à la population - le bâtiment). La vie à l'année y est donc dynamique comme en témoignent les quelques 150 associations actives sur le territoire, les 2 collèges, les 5 écoles primaires, la maison de l'enfance, les 2 moyennes surfaces, le complexe sportif, le cinéma art et essai, la salle de spectacle, …

MISSIONS

Sous la direction de la responsable du restaurant scolaire, l'agent de service aura pour missions de :

Assistance à la production de préparations culinaires

• Aide à la réalisation des préparations culinaires et des cuissons – présentation attractives des mets.
• Réceptionne les repas et les stocke en chambres chaudes
• Effectue les contrôles des températures et les note dans le protocole
• ALSH : Gestion de la préparation des repas (entrées, plats et desserts) dans le respect de la méthode HACCP* et GEMRCN**
• Assure la plonge si nécessaire
• Réceptionne les livraisons des marchandises en suivant les protocoles

Garantir les bonnes conditions d'hygiène nécessaire

• Prépare la salle au service dans le respect de la méthode HACCP (nettoie les tables et chaises, met les couverts, bavoirs, serviettes, etc.)
• Coupe le pain, prépare les bouteilles d'eau et les carafes et prépare les ustensiles de services (cuillère, louche, etc…)
• Débarrasse les couverts, nettoie les tables, monte les chaises en fin de service et fait la plonge
• Assure l'entretien des locaux « production » et l'espace « personnel »
• Inventorie les produits d'entretien
• Balaye et lave les sols
• Nettoie et désinfecte les toilettes
• Gestion des déchets – tri des déchets et acheminement aux conteneurs, poubelles ou compost

Distribution et service des repas

• Accueille les enfants dans la salle de cantine
• Achemine les plats et sert les enfants dans le respect des recommandations GEMRCN et des PAI*** en salle ou au self

Accompagnement des convives pendant le temps de travail

• Contribue à l'accompagnement des enfants durant le temps du repas
• Repère les dysfonctionnements et les signale

Effectuer toute autre intervention ponctuelle, correspondant au grade et aux qualifications de l'agent, au sein du service et/ou de la collectivité.

* La méthode HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (ou en français : l'analyse des dangers et la maîtrise des points critiques). La démarche HACCP est utilisée dans le secteur agroalimentaire afin d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les risques liés aux denrées alimentaires.

**GEMRCN : Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition

*** PAI : Projet d'accueil Individualisé

PROFIL

Débutants acceptés, une première expérience en cuisine serait appréciée

Savoirs :

• Principes et produits de nettoyage et de désinfection
• Méthode HACCP

Savoir-faire :

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Identifier les besoins des enfants
• Faire preuve de pédagogie
• Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels

Savoir-être :

• Capacité à travailler en équipe
• Vigilant / Autonome / Patient / Rigoureux
• Bon relationnel, notamment avec un public scolaire

CONDITIONS DU POSTE

Contrat : CDD de 1 à 3 ans renouvelable

Temps de travail : Temps complet annualisé (35 heures)

Rémunération : 1600€ net + CNAS + chèques-déjeuner + participation employeur mutuelle et prévoyance

Prise de poste : Dés que possible. Possibilité d'un logement temporaire à la prise de poste

Adressez votre candidature avant le 12 janvier 2026 par mail à

A l'attention de Madame la Présidente de la Communauté de Communes de Belle-Île-en-Mer

En postulant à cette offre d'emploi, vous donnez votre accord pour que nous prenions contact avec vos précédents employeurs. Dans votre lettre de motivation, vous pouvez nous apporter toutes les précisions que vous souhaiteriez.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 1 600,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel