Assistant(e) Maître d'hôtel

Rejoignez une expérience unique au cœur de l'Histoire
Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIe siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux viticole depuis 1959, réputé pour son charme intemporel.

Avec ses 30 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, une bistronomie conviviale et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine, dans notre Chai architectural, par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné.

Description du poste

Devenez Assistant(e) Maître d'Hôtel au cœur d'un cadre d'exception
Rejoignez notre équipe au Château de Mercuès et contribuez à offrir une expérience unique et inoubliable à notre clientèle.

Vos missions principales
En tant qu'Assistant(e) Maître d'Hôtel, vous serez un acteur clé dans le bon fonctionnement de nos services :

• Assistance et remplacement : seconder le Maître d'Hôtel dans ses tâches et assurer l'intérim en son absence.
• Supervision : épauler la gestion des équipes du restaurant gastronomique, du bistrot, du room service, du bar, des séminaires et du petit-déjeuner.
• Gestion et formation : participer à l'élaboration des plannings, à l'intégration, à la formation et à la fidélisation des membres de la brigade.
• Accueil et satisfaction client : offrir un accueil chaleureux et professionnel, anticiper les attentes des clients et veiller à leur satisfaction.
• Service et coordination : superviser la mise en place, garantir le bon usage des équipements et veiller à une communication fluide entre la salle, la cuisine et la réception.
• Normes et hygiène : maintenir les espaces dans un état de propreté irréprochable et respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

Qualifications

Votre profil
Pour exceller dans ce poste, vous possédez les qualités suivantes :

• Excellente présentation et savoir-être irréprochable.
• Maîtrise des normes de qualité pour une clientèle exigeante.
• Rigueur et passion pour la gastronomie.
• Esprit d'équipe, attitude positive et bienveillante.
• Diplôme en Hôtellerie-Restauration (CAP/BEP/BAC/BTS) ou expérience significative d'au moins un an dans un poste similaire.
• Très bonne maîtrise de l'anglais indispensable.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel : au cœur d'un château médiéval et d'un domaine viticole d'exception.
• Un contrat saisonnier d'avril à novembre 2026
• 41h/semaine, rémunération de 1900€ nette selon votre expérience.
• **Avantages ** : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place, mutuelle & prévoyance.
• 2 jours de repos hebdomadaires.
• Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).

Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ?

• Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme.
• Devenez l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite, au cœur de la production du Malbec.
• Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée.
• Profitez d'un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l'excellence.

Prêt(e) à relever le défi ?
Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante :

Nous avons hâte de vous rencontrer