de partie h/f

il y a 2 semaines


Le MontSaintMichel, Normandie, France MAUVIEL 1830 Temps plein

LOGIS SAINTE CATHERINE – MONT SAINT MICHEL

Mauviel 1830 recrute pour l'ouverture de son premier restaurant un(e) :

CHEF.FE DE PARTIE H/F

Au cœur d'un des monuments les plus visités de France, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, participez à l'ouverture d'un nouveau restaurant porté par l'entreprise familiale séculaire MAUVIEL1830. Créateur et fabricant de produits de la cuisine et de la table pour le monde entier, Mauviel1830 invite les visiteurs dans sa maison pour une expérience unique.

Véritable ambassadeur de l'art de recevoir à la française, vous disposez d'une appétence pour la gastronomie, l'histoire du lieu et de la manufacture.

Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation vos missions principales sont :

  • Manager et coordonner une équipe en respectant les volontés de la direction
  • Veiller au bon déroulement de la production culinaire et des services de son équipe
  • Participer à l'élaboration de nouveaux plats avec l'atteinte d'objectifs
  • Adapter ses compétences et sa façon de travailler aux méthodes et à la cuisine du chef exécutif
  • Échanger les informations avec l'équipe de salle avec laquelle il travaille étroite collaboration
  • Approvisionner et gérer les stocks
  • Participer au calcul des ratios
  • Réaliser les fiches techniques
  • Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
  • Maintenir les locaux propres
  • Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
  • Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
  • Détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel
  • Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
  • Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service

PROFIL

  • Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
  • Excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine
  • Être créatif et passionné
  • Savoir dresser un plateau de fruits de mer et ouvrir des huîtres
  • Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
  • Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Avoir la capacité à fédérer en étant pédagogue et à l'écoute
  • Avoir le sens du détail, de l'observation et de l'organisation
  • Être flexible et disponible

MODALITES

  • Contrat de travail saisonnier : 4 mois de juin à septembre
  • Salaire : selon profil
  • Horaire en continue / 5 jours par semaine
  • Vêtements de travail fournis
  • Prime panier

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 275,00€ à 2 390,00€ par mois

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Le Mont-Saint-Michel, Normandie, France MAUVIEL 1830 Temps plein

    COMMIS DE CUISINEVous serez en charge d'assurer le service et la satisfaction des clients en respectant les standards de la restauration internationale, sur un site prestigieux.L'environnementC'est au sein d'une bâtisse noble plaquée au rocher du Mont Saint-Michel, classée Monument Historique, que Mauviel1830 a ouvert son restaurant, Le Logis...

  • Plongeur aide cuisinier H/F

    il y a 2 semaines


    Le Mont-Saint-Michel, Normandie, France MAUVIEL 1830 Temps plein

    AIDE CUISINE / PLONGEUR.SEVous serez en charge d'assurer le service et la satisfaction des clients en respectant les standards de la restauration internationale, sur un site prestigieux.L'environnementC'est au sein d'une bâtisse noble plaquée au rocher du Mont Saint-Michel, classée Monument Historique, que Mauviel1830 ouvrira son restaurant, Le Logis...

  • Chef de partie snacking H/F

    il y a 2 semaines


    Saint-Aubin-sur-Gaillon, Normandie, France ERISAY RECEPTIONS Temps plein

    Traiteur reconnu bien au-delà de l'Eure, cette réputation sans cesse grandissante, est le fruit de l'alliance subtile entre tradition artisanale, organisation irréprochable et convivialité. La qualité de nos prestations repose sur une sélection rigoureuse des meilleurs produits, une cuisine alliant tradition et créativité et le sérieux d'un service...


  • Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Cabinet Adam Demouchy Temps plein

    À propos du posteCabinet à taille humaine avec plus de 20 années d'existence géré par deux associés.Sous la tutelle directe de l'associée en charge de la partie expertise comptable, vous interviendrez principalement sur ce portefeuille clients.Nous recherchons un collaborateur ou une collaboratrice comptable confirmé(e) pour rejoindre notre équipe...

  • Aide à domicile

    il y a 2 semaines


    Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Ouihelp Temps plein 14 € - 17 €

    Exercez un métier qui a du sens auprès des personnes âgées Ouihelp, startup en pleine croissance dans le service à domicile avec déjà +2500 auxiliaires de vie, est à la recherche d'aides à domicile ou d'assistants de vie (H/F) en CDI mandataire, en temps partiel ou temps plein, Mont-Saint-Aignan.Proche de vous… et de chez vous Nous mettons tout...


  • Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Unilasalle Temps plein

    À Amiens, Beauvais, Rennes et Rouen, UniLaSalle, établissement d'enseignement supérieur et de recherche, propose des formations d'ingénieurs post-bac en 5 ans, une formation vétérinaire post-bac en 6 ans (depuis septembre 2022), des bachelors ainsi que des masters dans les domaines de l'agriculture, de l'agroalimentaire, de l'alimentation-santé, de...


  • Le Havre, Normandie, France TCEM - Equipements de maintenance industrielle et Instrumentation de Niveau Temps plein

    À propos de l'entrepriseTCEM est une société qui conçoit et distribue des équipements destinés à :la fabrication et la maintenance des échangeurs tubulaires et chaudièresla fabrication et la maintenance de la robinetteriela préparation, la pose et la maintenance d'éléments de tuyauterie et de canalisationla sécurité et le contrôle de niveau...

  • VENDEUR électroménager F/H

    il y a 2 semaines


    Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Darty Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement "Fnac Darty, un leader européen de la distribution omnicanal.Acteur omnicanal et européen, spécialisé dans la distribution de produits techniques et d'électroménager, de biens culturels et de loisirs, et leader du service après-vente présent dans 13 pays, avec 1005 magasins dans le monde, 11...


  • Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Cabexperts Recrutement Temps plein

    Présentation de la société Cabexperts recrutement, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'AEC, recrute pour un cabinet comptable à Mont-Saint-Aignan (76) un(e) Collaborateur/trice Comptable junior H/F en CDI, dans le cadre d'une création de poste.Description Vous souhaitez rejoindre une structure familiale, proposant les avantages...


  • Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Maxime dans la farine Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, Maxime dans la farine recherche un vendeur en boulangerie-pâtisserie H/F.Contrat : CDITemps de travail : 35h/semainePoste à pourvoir dès que possibleSalaire : Selon compétences et expérienceVos missions principales :Accueillir et conseiller la clientèle avec sourire et professionnalismeVendre les produits de boulangerie,...