Responsable de cuisine H/F

il y a 1 jour

Rouen, Normandie, France Arkose Temps plein

Les restaurants de nos blocparks proposent une cuisine locale, métissée, healthy et actuelle. Soucieux de l'environnement, nous avons à coeur de proposer des plats de saisons et des boissons artisanales. Nous nous engageons à proposer une nourriture entièrement fabriquée sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement, issus d'agriculture raisonnée, d'élevages respectueux des animaux et, dans la mesure du possible, de boucles locales.

Arkose recherche un Responsable de cuisine H/F pour sa cuisine. Ce rôle se traduit par les missions suivantes :

  • Assure la production culinaire de l'établissement, conformément aux fiches techniques ;
  • Assure le service de ladite production ;
  • Produit chaque semaine la carte des plats du jour de la semaine à venir en respectant les ratios de matière première fixés par la direction ;
  • Est garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente.
  • Est garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P. ;
  • Assure la bonne gestion de ses stocks de matières première (approvisionnements, roulements des stocks, conditionnement intermédiaire)
  • Coordonne l'activité des commis
  • Réceptionne et range les marchandises ; Saisie les bons de livraison dans le logiciel comptable

Profil Recherché
5 ans d'expérience minimum sont exigés pour ce poste, soit en tant que responsable de cuisine ou second.

Bonnes capacités managériales.

Excellentes connaissances des normes H.A.C.C.P.

Créatif et novateur, aimant travailler les produits frais afin de régaler les papilles de nos clients.

Présentation De La Structure
Depuis 2013, Arkose développe des lieux atypiques centrés autour de la pratique de l'escalade. Le groupe est progressivement passé du statut de spécialiste de l'escalade de bloc indoor à celui de leader français de la culture grimpe.

Aujourd'hui Arkose exploite plus de 21 salles d'escalade, organise des séjours sportifs en milieu naturel (Arkose Escapade), fabrique des crash pads, sacs et vêtements (SNAP), brasse sa propre bière au pied des blocs (Oskare) et sert près de couverts par an dans ses restaurants éco-responsables (Arkose Cantine).

A travers toutes ces marques, Arkose véhicule un fort message de respect de l'environnement, des autres et de soi. Tout gravite autour de la grimpe, qui nous élève par ses valeurs positives, stimulantes et inspirantes.

  • Responsable de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Rouen, Normandie, France arkose&co Temps plein

    Présentation de l'entrepriseCONTEXTE DE L'ENTREPRISEDepuis 2013, Arkose développe des lieux atypiques centrés autour de la pratique de l'escalade. Le groupe est progressivement passé du statut de spécialiste de l'escalade de bloc indoor à celui de leader français de la culture grimpe.Aujourd'hui Arkose exploite plus de 21 salles d'escalade, organise...

  • Responsable de Magasin

    il y a 6 jours

    Rouen, Normandie, France H&M Temps plein

    Description du posteCE QUE VOUS FEREZEn tant que responsable de magasin, vous superviserez l'ensemble de l'expérience client, en veillant à ce que les normes visuelles et commerciales soient respectées et conformes aux stratégies du groupe et au contexte local de votre magasin. Agissant conformément à nos valeurs, vous serez le moteur de votre...

  • Responsable de Département

    il y a 6 jours

    Rouen, Normandie, France H&M Temps plein

    Description du posteCE QUE VOUS FEREZEn tant que responsable de département, vous soutiendrez et encouragerez l'ensemble de votre équipe. En tant que leader, vous favoriserez une culture inclusive qui encourage la collaboration et l'esprit d'entreprise. Vous créerez un environnement où chacun peut s'épanouir. En agissant conformément à nos valeurs,...

  • Chef de chantier électricien H/F

    il y a 2 semaines

    Rouen, Normandie, France SN CUISINE Temps plein

    S.N.E.R recrute un Chef de chantier Électricien (H/F) pour encadrer et organiser nos chantiers sur la région de Caen. Vous serez responsable du bon déroulement des travaux électriques, du management de votre équipe, ainsi que du respect des délais, des normes et de la sécurité.Vos missionsPréparer, organiser et suivre les chantiers d'électricité...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rouen, Normandie, France LE BOUILLON D'OR Temps plein

    Second de Cuisine H/F – Nouveau concept à RouenUn nouveau projet gourmand et audacieux voit le jour à Rouen Nous cherchons un(e) second de cuisine passionné(e), impliqué(e) et prêt(e) à accompagner le chef dans la création d'une expérience culinaire authentique, populaire et vivante.Ta mission :Être le bras droit du chef, son soutien au quotidien,...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rouen, Normandie, France Eurl LBR (social club) Temps plein

    À propos du posteNous sommes un restaurant situé à 2km de Rouen ( moyen de locomotion nécessaire), proposant une cuisine traditionnelle. Nous recherchons quelqu'un de passionné et qui à une solide expérience en tant que chef(fe) de cuisine et en management.restaurant à taille humaine et familial. nous recherchons un chef de cuisine capable de gérer...

  • Plongeur en cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rouen, Normandie, France Atlantique Gouttieres Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la restauration, vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la satisfaction de notre clientèle....

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rouen, Normandie, France LA CREPERIE ROUENNAISE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un plongeur (se) de cuisine motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé de notre cuisine, contribuant à la préparation des plats et au bon fonctionnement de notre restaurant.Travail endurant avec un rythme intense. Contrat CDI, 30h du jeudi au lundi, midi et soir. Travail le...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Rouen, Normandie, France LE BOUILLON D'OR Temps plein

    Votre missionAu sein de la brigade, vous ne serez pas "juste" commis de cuisine : vous serez une pièce essentielle de la machine à plaisir. Concrètement, vous participerez à :Préparer le terrain pour l'ItalieTaillages, préparations, sauces, garnitures, dolci… Vous aidez à mettre en place des postes nets, prêts pour le rush, où chacun sait où il...

  • Assistant administratif et commercial H/F

    il y a 1 semaine

    Rouen, Normandie, France H KIDS Temps plein

    À propos du posteLa personne recherchée pour ce poste doit être rigoureuse, organisée et proactive, avec un esprit d'équipe, une grande adaptabilité et une sensibilité pour travailler dans un univers d'enfants.Nous recherchons un ou une assistant(e) administratif et commercial pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel(le) polyvalent(e),...