Directeur de restaurant

Entreprise

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.

Poste

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Directeur de restaurant F/H en restauration collective, basé à Paris 7ᵉ (75), en Île-de-France.

Vous intervenez au sein d'un site de restauration d'entreprise prestigieux servant environ 1 000 couverts par jour, rattaché au Responsable de secteur et intégré à une équipe de 15 collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service.

L'établissement est structuré autour de 4 activités distinctes, que vous pilotez dans leur globalité :

• un self-service,
• une cafétéria,
• un club de direction,
• une activité événementielle (prestations ponctuelles, réceptions, événements clients).

Chez Convivio, vous avez l'opportunité de sélectionner et référencer avec soin des producteurs locaux, afin de proposer des produits de saison et de favoriser le bien-être par l'alimentation auprès de vos convives.

Plusieurs fois par an, accompagné de nos animateurs, vous rythmez la vie du site en faisant découvrir à vos convives de nouvelles recettes et de nouvelles cultures culinaires.

• * *

### Ainsi, vous :

• Pilotez l'ensemble des 4 activités du site (self, cafétéria, club de direction, événementiel) en garantissant qualité de service et satisfaction client ;
• Prenez en charge la gestion économique d'un site d'envergure (matières premières, ratios, devis, suivi budgétaire), avec un regard affûté sur les objectifs et la rentabilité ;
• Organisez, planifiez et contrôlez la production et la prestation sur l'ensemble des points de restauration ;
• Animez, encadrez et fédérez une équipe de 15 collaborateurs (plannings, formation, recrutement, accompagnement) ;
• Êtes l'interlocuteur privilégié des clients et des convives, et garantissez une relation de confiance durable ;
• Êtes le garant du respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la prévention des risques professionnels.
• * *

• Prise de poste : dès que possible
• Contrat : CDI
• Planning : du lundi au vendredi, horaires en continu
• Statut : Cadre
• Missions réalisées dans un environnement variable ; port de charges (20–25 kg) ; station debout prolongée
• * *

• Prime de 13ᵉ mois
• Prime d'objectifs
• Prime de parrainage (à partir de 200 € brut)
• Primes de prestations
• Accès au CSE (chèques vacances, cartes cadeaux, etc.)
• Tenues de travail fournies et entretenues
• Parcours de formation personnalisé avec de réelles perspectives d'évolution

Profil

Véritable manager de terrain, vous savez fédérer vos équipes autour d'objectifs communs. Vous disposez d'une expérience confirmée en direction de restaurant, idéalement sur des sites à fort volume et incluant des espaces de restauration premium (club de direction, événementiel).

Doté(e) d'une solide culture économique, d'une vraie fibre commerciale et d'excellentes qualités relationnelles, la satisfaction de vos convives est au cœur de vos priorités. Votre posture professionnelle fera de vous un ambassadeur de notre activité de restauration collective en Île-de-France.