Cuisinière / Cuisinier
il y a 5 jours
Informations générales
Organisme de rattachement
Région de gendarmerie d'Ile-de-France
Référence
MINT_BS078GNC
Date de début de diffusion
/01/2026
Date de parution
/01/2026
Date de fin de diffusion
/12/2026
Date limite de candidature
30/06/2026
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Cuisinière / Cuisinier
Description du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vous devrez assurer la confection de repas pour le self et la brasserie du cercle mixte.
Vous devrez rédiger vos bons d'économat et appliquer les réglementations liées à votre emploi (HACCP et gestion des stocks).
Vous devrez travailler en équipe (civils+militaires).
Vous devrez assurer l'entretien des locaux et des matériels (y compris la plonge batterie).
Vous devrez participer à la gestion des stocks des produits et des denrées à cuisiner ou à servir.
Vous devrez tenir les registres de traçabilité des produits (HACCP) ainsi qu'assurer la gestion des repas témoins.
Vous assurerez le service à la chaîne et à la brasserie
Vos activités principales :
Élaboration des recettes en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Organisme de restauration et d'hôtellerie basé sur le plateau de Versailles Satory accueillant des militaires et des personnels civils
Composition et effectifs du service
Le cercle mixte du GBGM compte 30 personnes environ.
Liaisons hiérarchiques
Gérants de l'activité, responsable hiérarchique N+1 ADC, directeur du cercle,N+2 commandant, commandant l'ESA.
Liaisons fonctionnelles
Le titulaire du poste est en relation constante avec le personnel du cercle mixte, les différents prestataires, les clients et les fournisseurs.
Conditions particulières d'exercice
Le cercle mixte est chargé d'assurer la restauration en semaine du lundi au vendredi (matin, midi et soir) et exceptionnellement le week-end.
Nous servons en moyenne au self 250 couverts le midi, 60 le soir et à la brasserie 35 couverts.
Le restaurant est fermé le vendredi soir.
Travail debout, horaires étendus et manutentions de charges
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
38 heures (7h36 /jour)/semaine
27 CA - 16 jours RTT
Qui contacter ?
ADJ GALINDO Laëtitia Directrice du cercle mixte du GBGM.
Téléphone :
Mail :
Bureau personnel civil RGIF :
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
Descriptif du profil recherché
Il est indispensable d'être cuisinier de métier avec une expérience en restauration collective ( chaud et froid), une expérience en restauration commerciale serait un plus .
Autonome et réactif, vous devrez vous adapter aux aléas d'un restaurant accueillant des militaires en service .
Connaissances techniques :
Connaissance technique culinaires, savoir utiliser des machines et objets tranchants.
Maitrise des normes HACCP
Savoir-faire :
Savoir s'adapter au travail en équipe. Se conformer aux consignes. Réalisations des mets du self et brasserie
Savoir-être :
Courtoisie, politesse, amabilité, propreté, ponctualité
Vos perspectives :
Évolution statutaire et enrichissement professionnel
Durée attendue sur le poste : 3 ans
Temps plein
Oui
Informations complémentairesInformations complémentaires
Localisation administrative et géographique / Affectation :
Le cercle mixte est situé sur le plateau de Satory au sein du groupement blindé de gendarmerie mobile à Versailles dans le département des Yvelines (78).
Le cercle mixte est sous la tutelle de la région de gendarmerie d'Ile-de-France.
Groupement Blindé de Gendarmerie Mobile
Escadron de sécurité et d'appui
Cercle mixte
36 rue de la Martinière
78000 Versailles
Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) :ERLOG022
Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) :LOG014A
Fondement juridique du recrutement
2° de l'article L332-2 du Code général de la fonction publique (Titre III du Livre III)
Télétravail possible
Non
Management
Non
Localisation du poste
Europe, France, Île-de-France, Yvelines (78)
Géolocalisation du poste
VERSAILLES
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
VERSAILLES
Date de vacance de l'emploi
18/11/2025
Contact 1
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Cuisinier (H/F)
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