338 second.e de cuisine qualifie.e

SECOND.E DE CUISINE Qualifié.e - URGENT

CDD

COMITE GESTION RESTAURANT

SCOLAIRE

Le Comité de Gestion du Restaurant Scolaire est une

association qui gère la restauration scolaire des 2

écoles de Saffré.

Notre engagement : cuisiner chaque jour près de 400

repas à partir de produits frais, locaux et de saison,

dans une démarche engagée et respectueuse de

l'équilibre et de la qualité alimentaire des enfants

SaffréCommune :

/ 338Référence de l'offre :

01/12/2025Date d'embauche souhaitée :

Type d'emploi : Temps partiel

à raison de 32H/semaine

MISSIONS :

Sous l'autorité de la cheffe de cuisine et de la coordinatrice de l'association, vous participez à la production culinaire

quotidienne, au service des repas et à la continuité du service. Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de

sécurité et contribuez activement à la démarche qualité du restaurant. Vos missions :

Production culinaire.

• Préparer, cuire et assembler les plats dans le respect des règles HACCP et du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
• Vérifier la qualité des denrées et signaler tout écart ou non-conformité
• Appliquer les fiches techniques et grammages établis

Service et remplacement

• Participer à la distribution des repas et veiller à la bonne présentation des plats
• Assurer le remplacement de la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire

Gestion et organisation

• Participer à la gestion des stocks, réception et rangement des marchandises
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à la valorisation des déchets
• Participer à la traçabilité des opérations et au suivi des autocontrôles

Hygiène et entretien

• Entretenir et désinfecter les locaux, équipements et matériels conformément aux protocoles établis

Type de contrat : CDD de remplacement de la durée de l'arrêt maladie

Prise de poste : dès que possible

Ce que nous vous offrons :

Un environnement de travail convivial en équipe réduite

Une cuisine équipée de matériel professionnel moderne

Des produits de qualité à valoriser au quotidien

Une participation active à un projet éducatif et durable

Une formation continue aux pratiques HACCP et aux nouvelles techniques

Repas fournis avant le service

Vêtements professionnels et équipements de protection fournis

PROFIL :

Type de formation souhaitée :

Expérience :

• Expérience exigée dans la restauration collective, idéalement en milieu scolaire
• Atouts : intérêt pour la cuisine maison, les produits locaux et l'alimentation durable

• Connaissance du milieu associatif appréciée

• CAP minimum (production culinaire, restauration collective) Exigé

SECOND.E DE CUISINE Qualifié.e - URGENT

CDD

Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre de motivation + référence de l'offre) par mail, de

préférence à :

Compétences :

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques culinaires de base et de production collective
• Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et besoins nutritionnels des enfants
• Maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène (HACCP)
• Utilisation et entretien du matériel professionnel de cuisine
• Application des procédures de traçabilité et gestion des températures
• Notions de gestion de stock et d'approvisionnement

Qualités personnelles

• Esprit d'équipe, coopération et entraide
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
• Respect des consignes et des procédures
• Amabilité et sens du service (collègues, enfants, personnel encadrant)
• Ponctualité et assiduité
• Discrétion professionnelle

CONDITIONS :

Précisions horaires : 7h à 15h les lundi, mardi, jeudi et vendredi, hors périodes de vacances scolaires

Rémunération : Selon profil