Agent de maintenance polyvalent H/F

FICHE DE POSTE – AGENT DE MAINTENANCE

CUISINE CENTRALE

Intitulé du poste

Agent de maintenance – Cuisine centrale hospitalière

Positionnement hiérarchique

• Rattachement : Responsable de la cuisine centrale
• Relations fonctionnelles : Équipe de production, responsable QHSE, prestataires externes

Mission principale

Garantir le fonctionnement permanent, sécurisé et conforme aux normes sanitaires des équipements de production, des installations frigorifiques et des infrastructures de la cuisine centrale, afin d'assurer la continuité de production des repas pour l'ensemble des clients.

Activités et responsabilités

1. Maintenance des équipements de restauration

• Assurer la maintenance préventive et corrective des équipements de cuisine professionnelle (fours mixtes, marmites, sauteuses, cellules de refroidissement rapide, lignes de conditionnement, lave-vaisselle industriels)
• Réaliser les interventions de premier niveau et diagnostiquer les pannes
• Coordonner les interventions des entreprises extérieures en cas de panne complexe
• Renseigner les outils de suivi et registres de maintenance

2. Gestion du froid et sécurité alimentaire

• Assurer la surveillance continue des chambres froides positives et négatives
• Contrôler et tracer les températures réglementaires (HACCP, PMS)
• Intervenir rapidement en cas de dérive de température ou d'alarme
• Participer au suivi réglementaire des installations frigorifiques (fluides frigorigènes, contrôles périodiques, attestations)
• Garantir la continuité de la chaîne du froid

3. Maintenance des bâtiments et réseaux

• Assurer l'entretien courant des locaux de production, de stockage et des zones techniques
• Réaliser des travaux de maintenance générale : électricité (niveau habilité), plomberie, ventilation, menuiserie, serrurerie
• Veiller au bon fonctionnement des réseaux (eau, électricité, ventilation, évacuation)
• Signaler toute anomalie structurelle ou de sécurité

4. Sécurité, réglementation

• Appliquer strictement les règles de sécurité
• Participer aux contrôles réglementaires (sécurité incendie, équipements sous pression, installations frigorifiques)
• Respecter les protocoles d'accès aux zones sensibles
• Participer à la gestion des situations d'urgence technique
• Contribuer à la démarche développement durable (énergie, eau, déchets)

5. Hygiène, qualité et démarche

• Intervenir dans le respect des normes d'hygiène hospitalière et de sécurité alimentaire
• Appliquer les procédures du PMS et les règles HACCP
• Travailler en lien avec le service qualité
• Maintenir la propreté et la conformité des zones techniques après intervention

Compétences requises

Compétences techniques

• Maintenance des équipements de restauration collective
• Connaissances en froid commercial et industriel (indispensable)
• Bases solides en électricité, plomberie et maintenance bâtimentaire
• Capacité à utiliser des outils de GMAO (appréciée)

Compétences organisationnelles

• Autonomie et réactivité
• Gestion des priorités dans un contexte de service continu
• Rigueur et traçabilité des interventions

Compétences relationnelles

• Travail en équipe pluridisciplinaire
• Sens du service public
• Discrétion professionnelle

Profil et qualifications

• Formation : Bac Pro, BTS maintenance, électrotechnique, froid et climatisation ou équivalent
• Expérience souhaitée : maintenance en milieu agroalimentaire ou restauration collective
• Habilitations appréciées :
• Habilitation électrique
• Attestation fluides frigorigènes
• Formation HACCP

· Disponibilité

Contraintes et conditions de travail

• Intervention en milieu soumis à des règles sanitaires strictes
• Port obligatoire des EPI
• Interventions en horaires décalés
• Exigence de continuité de service 7j/7

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 2 mois

Rémunération : 1 752,92€ à 2 168,91€ par mois

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel