maitre d'hotel en restauration gastronomique 1 etoile h/f

il y a 5 jours

Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan recherche un/une MAITRE D'HOTEL expérimenté(e).
Le groupe se compose de :
- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
- Le Café des Vignerons : café de village.
- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.

Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET.
6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale

Vous disposez impérativement d'une expérience de plusieurs années sur cette fonction.

Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.

Disponibilité : Travail en horaires irréguliers, y compris les jours fériés. Intensité accrue pendant les périodes de fêtes et vacances.

Le poste exige une capacité à gérer le stress et à s'adapter à des variations d'activité. Ce rôle offre des opportunités de progression au sein de l'établissement pour des candidats motivés et compétents.

Salaire : selon expérience et compétences.

Vos missions

GESTION OPERATIONNELLE DE LA SALLE :

  • Organisation et supervision de l'ensemble de la salle ; opérationnel sur tous les aspects du fonctionnement du restaurant.
  • Suivi des réservations et élaboration du plan de salle.
  • Avec l'équipe, préparation de la mise en place avant le service, du nettoyage de fin de service et de la préparation pour les services suivants.
  • Participer et contrôler le déroulement des opérations pendant le service.
  • Superviser le buffet et le service petit-déjeuner en coordination avec le service des étages
  • Assurer la bonne organisation et coordination du service en sa présence comme en son absence
  • Veiller à la propreté, l'ambiance générale, et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.

COMMUNICATION ET COORDINATION :

  • Participer activement à toutes les réunions hebdomadaires des chefs de service en étant force de proposition.
  • Réunion hebdomadaire avec l'équipe de salle restaurant pour fixer les objectifs à atteindre.
  • Animation du briefing avant service et transmission des consignes à l'équipe.
  • Facilitation des relations de travail entre les équipes de salle et de cuisine.
  • utiliser tous les outils informatiques à disposition
  • Suivi des avis en ligne et préparation des éléments de réponse avec le service commercial
  • Garant de l'entente et de la coordination entre les équipes de salle et les autres services des établissements.

ACCUEIL ET EXPERIENCE CLIENT :

  • Garantir une expérience client optimale, de la réservation jusqu'au départ.
  • Assurer un accueil de qualité, conforme à l'image et aux standards de l'établissement.
  • Placement, information et conseil des clients.
  • Gestion des situations imprévues ou des réclamations avec professionnalisme.
  • Gérer les relations clients, participer activement à la fidélisation et personnaliser le service en fonction des préférences, allergies et exigences identifiées via le cardex clients qui doit être tenu à jour en permanence.
  • Assurer un suivi rigoureux des demandes spécifiques, notamment pour les événements, banquets et séminaires.

GESTION DE LA CARTE DES VINS, BOISSONS & DE LA CAVE

  • En collaboration avec la Direction et les Chefs de cuisine et pâtisserie, élaborer et actualiser en permanence la carte des vins & boissons en adéquation avec l'offre culinaire les attentes des clients.
  • Conseiller les clients sur les accords mets et vins.
  • Gérer la cave : commandes, réception, rangement, et suivi des stocks en utilisant les outils informatiques.
  • Travailler en collaboration avec les fournisseurs pour garantir une sélection de qualité.

SUPERVISION ET MANAGEMENT :

  • Mettre en place et utiliser des outils de suivi (fiches de consignes journalières, hebdomadaires, et mensuelles).
  • Management des équipes de salle, encadrement et formation continue
  • Préparation et suivi des plannings de travail, récupération des heures, et répartition des tâches.
  • En collaboration avec la Direction, recruter, accueillir, former et suivre les collaborateurs (permanents ou saisonniers), participer aux entretiens annuels.

GESTION ADMINISTRATIVE ET LOGISTIQUE :

  • Gestion des caisses et encaissements.
  • Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service.
Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

  • Leadership : Capacité à diriger et motiver une équipe
  • Rigueur : Gestion méthodique, respect impératif des normes d'hygiène et sécurité.
  • Sens du relationnel : Aptitudes à la communication avec les clients et les équipes.
  • Excellente présentation : Incarnation de l'image de l'établissement.
  • Polyvalence : Gestion des imprévus et adaptation à un environnement dynamique,
  • Langues étrangères : Maîtrise de l'anglais indispensable, autres langues appréciées.

FORMATION ET EXPERIENCE :

  • Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d'une école hôtelière.
  • Expérience : Plusieurs années d'expérience

  • barman / barmaid de restaurant h/f

    il y a 4 jours

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan recherche un/une BARMAN / BARMAID.Le groupe se compose de :- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.- Le Café des Vignerons : café de village.- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.Nous...

  • Aide-soignant(e) à domicile H/F

    il y a 6 jours

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France ASSOCIATION FAMILIALE Temps plein

    L'Association Familiale Dieulefit recherche un(e) aide-soignant(e) ou AES diplômé(e) à mi-temps au sein du canton de Grignan.Rejoignez une une petite structure de 9 aides-soignant(e)s qui travaillent en matin et matin / soir, avec une réunion d'équipe toutes les semaines. Doublage prévu avant la prise de poste.Nous mettons à votre disposition une...

  • Responsable Evénementiel H/F

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Châteaux de la Drôme Temps plein

    Direction / service : Service Evénementiel du château de GrignanPoste de rattachement hiérarchique : Directeur de l'EPCCLocalisation : principal à Grignan - affectation 3 châteauxMission du service événementiel : le service Evénementiel du château de Grignan a pour objet de programmer, produire et/ ou organiser sur l'ensemble de l'année des...

  • Aide soignant(e) à domicile H/F

    il y a 5 jours

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France ASSOCIATION FAMILIALE Temps plein

    L'Association Familiale Dieulefit recherche un(e) aide-soignant(e) ou AES diplômé(e) pour un mi-temps au sein du canton de Grignan.Rejoignez une une petite structure de 9 aides-soignant(e)s qui travaillent en matin et matin / soir, avec une réunion d'équipe toutes semaines. Doublage prévu avant la prise de poste.Nous mettons à votre disposition une...

  • Stage : Accueil clients caveau de vente (H/F)

    il y a 15 heures

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France sarl monteillet Temps plein

    Stage 6 moisGrignan (26)Publiée le 22/12/2025Description du posteCommerceŒnotourismeDans le cadre du développement des prestations oenotouristiques du domaine nous cherchons une personne dynamique, souriante, passionnée, motivée, en renfort pour notre saison estivale.Vous serez notamment chargé(e) de :Gestion et entretien des points de ventesToutes les...

  • MAITRE D'HOTEL EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F

    il y a 3 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une MAITRE D'HOTEL expérimenté(e). Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons :...

  • Maitre D'hotel en Restauration Gastronomique 1 Etoile

    il y a 1 semaine

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une MAITRE D'HOTEL expérimenté(e). **Le groupe se compose de**: **\- Le Clair de la Plume**: hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. **\- La Ferme Chapouton**: hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. **\- Le Café des Vignerons**: café de village. **\- Le Caveau des...

  • Maître d'Hôtel en Restauration Gastronomique 1 Étoile H/F

    il y a 3 jours

    Grignan, France Mercato de l'emploi Temps plein

    Le Maître dHôtel du restaurant gastronomique aura pour mission de : - Manager une équipe de 7 collaborateurs dans un esprit de cohésion et de performance. Léquipe étant entièrement renouvelée pour cette nouvelle saison, il faudra rapidement instaurer un fonctionnement harmonieux. - Exercer un leadership inspirant, fédérant les talents pour...

  • Maitre D'hotel en Restauration Gastronomique 1 Etoile

    il y a 1 semaine

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan, en Drôme provençale, recrute un/une Maître d'hôtel pour son restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Vous disposez impérativement d'une expérience de plusieurs années. **Conditions de travail et salaire**: Contrat en CDI. **Durée du travail**: 39 heures par semaine. **Rémunération**: Selon...

  • Maître d'Hôtel en Restauration Gastronomique 1 Étoile H/F

    il y a 1 semaine

    Grignan, France Le Mercato De L'Emploi Temps plein

    Le Maître dHôtel du restaurant gastronomique aura pour mission de : - Manager une équipe de 7 collaborateurs dans un esprit de cohésion et de performance. Léquipe étant entièrement renouvelée pour cette nouvelle saison, il faudra rapidement instaurer un fonctionnement harmonieux. - Exercer un leadership inspirant, fédérant les talents pour...

  • CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F

    il y a 4 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une CHEF DE RANG. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits du terroir....

  • Réceptionniste en Hotellerie 4 étoiles

    il y a 1 semaine

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une RÉCEPTIONNISTE EN HOTELLERIE. **Le groupe se compose de**: **\- Le Clair de la Plume**: hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. **\- La Ferme Chapouton**: hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. **\- Le Café des Vignerons**: café de village. **\- Le Caveau des...

  • COMMIS DE PATISSERIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F

    il y a 4 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une COMMIS DE PATISSERIE. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits du...

  • Chef de Rang en Restauration Gastronomique Cdi

    il y a 1 semaine

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME, restaurant gastronomique 1 étoile Michelin à Grignan (26230) recrute un/une CHEF DE RANG EN RESTAURATION disponible rapidement. Contrat à durée indéterminée. 2 jours de repos consécutifs en saison estivale, et 3 jours de repos consécutifs hors saison. **Rémunération**: selon compétences 1ère expérience exigée en...

  • RESPONSABLE HEBERGEMENT HOTELLERIE 4 ETOILES H/F

    il y a 3 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une RESPONSABLE HEBERGEMENT expérimenté(e) en hôtellerie 4 ou 5 étoiles. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro de type brasserie. - Le Café des...