Employé de collectivité polyvalent

À propos du poste

Sous la responsabilité du directeur de centre :

• Distribuer des plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective

• Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration

• Participer à l'accompagnement des usagers pendant le temps des repas

-Assurer l'entretien ponctuellement des autres équipements de l'établissement (chambres, douches, sanitaires, salles de cours…)

Missions principales

• Distribuer des plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :

• Appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments…)

• Préparer les produits et mettre en place sur les buffets

• Vérifier la qualité des denrées fournies (dates, fruits, etc…)

• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc...

• Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité

• Distribuer les plats (froid, chaud)

• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité

• Respecter les procédures, la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

• Repérer et signaler les dysfonctionnements

Assurer la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :

• Vérifier le bon fonctionnement du matériel

• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

• Réceptionner occasionnellement les denrées

• Assurer le déconditionnement, le stockage des denrées

• Assurer la plonge de la vaisselle (plateaux, couverts, verres, plats…)

• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine

• Trier et évacuer les déchets

• S'assurer que tous les appareils électriques sont éteints, que le gaz soit coupé

• Effectuer l'entretien du linge (torchons, draps, housse de couette, taie d'oreiller) et assurer son rangement

Participer à l'accompagnement des usagers pendant le temps des repas

• Nettoyer les tables, les chaises, mettre le couvert selon la configuration demandée par l'économe

• Nettoyer le réfectoire après chaque service (sol, vitres, portes, sanitaires…)

• Participer à l'accueil

• Aider les plus jeunes en cas de difficultés

Assurer l'entretien ponctuellement des autres équipements de l'établissement

• Assurer le nettoyage des chambres, douches, sanitaires, salles de cours…et tout autres équipements de l'établissement

COMPETENCES

Savoir et Savoir-Faire :

• Connaître les techniques culinaires et de cuisson

• Connaître les techniques de production des repas en restauration collective

• Connaître les recettes de base en cuisine

• Connaître les techniques de fonctionnement des matériels

• Connaître, savoir appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)

• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et/ou écrites

• Connaître les gestes et postures de la manutention

• Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Aptitudes :

• Être organisé, rigoureux, méthodique

• Être autonome

• Avoir le sens du travail en équipe

• Être réactif

• Résistance au stress

• Être ponctuel

CONDITIONS D'EXERCICE-RISQUES PROFESSIONNELS-CONTRAINTES

• Horaires en coupures + week-end et jours fériés

• Règles d'hygiène et de sécurité particulières du service restauration

• Port de charges, cadence soutenue

• Exposition fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections

• Manipulation d'objets tranchants (couteaux, hachoir…) et de produits dangereux

• Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques

• Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

• Conduite possible d'un véhicule de service

FORMATION(S) REQUISE(S)

• Niveau d'études requis : / Permis : B
• Diplômes souhaités : / Habilitation(s) nécessaires : /Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 1 802€ par mois
• Avantages :
• Aide au logement
• Prise en charge du transport quotidien
• RTT

Horaires :

• Du lundi au vendredi
• Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/03/2026

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 850,00€ à 1 860,00€ par mois

Avantages :

• Aide au logement
• Prise en charge du transport quotidien
• RTT

Lieu du poste : En présentiel