Demi chef de partie pâtisserie H/F
il y a 3 semaines
Situé au cœur d'un cadre naturel d'exception, le Domaine Riberach allie authenticité, élégance et savoir-faire. Entre hôtellerie de caractère, gastronomie et viticulture engagée, notre établissement propose une expérience unique à ses clients. Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons une personne passionnée, motivée et désireuse de s'investir dans un environnement exigeant et inspirant.
En tant que Chef de Partie en Pâtisserie (H/F) , vous jouerez un rôle essentiel dans le fonctionnement de la cuisine. Vous travaillerez sous le regard aguerri de notre Chef TEIXEIRA Dennys et êtes garant(e) du bon fonctionnement et de la qualité du poste pâtisserie du restaurant gastronomique La Coopérative.
Production & service
- Concevoir, préparer et réaliser l'ensemble des desserts, pré-desserts et mignardises
- Assurer la mise en place quotidienne du poste pâtisserie en anticipant les besoins du service
- Gérer le service pâtisserie dans le respect des timings et des standards d'exigence d'un établissement étoilé
- Garantir une régularité irréprochable des productions, tant sur le goût que sur le visuel
- Adapter les productions en fonction des contraintes du service (allergènes, régimes spécifiques, demandes particulières)
Création & identité culinaire
- Participer activement à la création, aux tests et à l'évolution des desserts
- Travailler les desserts en cohérence avec la philosophie culinaire du Chef, le terroir local et la saisonnalité
- Valoriser des produits bruts, locaux et responsables, en lien avec la démarche durable du Domaine Riberach
- Proposer des idées de desserts limitant le gaspillage alimentaire
Organisation & gestion du poste
- Organiser le travail du poste pâtisserie (planning des préparations, priorités, méthodes)
- Encadrer, former et accompagner les commis, apprentis ou stagiaires affectés au poste
- Gérer les stocks de matières premières, les commandes et la réception des produits
- Assurer le suivi des fiches techniques et le respect des coûts matière
- Veiller au bon état et à l'entretien du matériel de pâtisserie
Hygiène, sécurité & qualité
- Appliquer strictement les normes HACCP
- Garantir la propreté du poste de travail, des chambres froides et des zones de stockage
- Participer aux contrôles internes et aux bonnes pratiques liées aux labels et distinctions
Compétence :
- Capacité à suivre les instructions et à travailler en équipe.
- Capacité à respecter les délais.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
- Formation et expérience en pâtisserie, idéalement en restauration gastronomique
- Autonomie sur un poste pâtisserie
- Sens du détail, de l'organisation et du travail en équipe
- Sensibilité à la saisonnalité, au produit et à la gastronomie responsable
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois
Rémunération : 2 024,79€ à 2 279,28€ par mois
Avantages :
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Expérience:
- pâtisserie: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Conducteur(trice) de chargeuse F/H
il y a 3 semaines
Bélesta-en-Lauragais, Occitanie, France CLER VERTS Temps pleinLe moteur de notre Président ? Le recyclage Chez CLER VERTS, nous voulons rendre à la terre ce qu'elle nous apporte. A notre échelle, nous luttons contre l'enfouissement et l'incinération des déchets au profit de l'écologie et de l'économie-circulaire.Le Groupe CLER VERTS, établi depuis 2003 en Occitanie, valorise les déchets organiques pour...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Bélesta, France La Maison du Saisonnier Temps pleinNous recherchons **un(e) Second de cuisine (H/F)** pour rejoindre l'équipe d'un établissement 4* situé sur la Commune de **BELESTA( 30 km de Perpignan )**. **un(e) 1 Second de cuisine H/F** **Tâches à effectuer**: - Excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte. vous participez également avec le Chef, à...
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Serveur (H/F)
il y a 6 jours
Bélesta, France La Maison du Saisonnier Temps pleinNous recherchons **un(e) Serveur (H/F)** pour rejoindre l'équipe d'un établissement 4* situé sur la Commune de **BELESTA( 30 km de Perpignan )**. **un(e) 1Serveur H/F** **un(e) 1 SERVEUR H/F** - Gérer les requêtes des clients de manière rapide et efficace. - Servir des boissons alcoolisées/non alcoolisées en conformité avec la réglementation -...
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Barman (H/F)
il y a 6 jours
Bélesta, France La Maison du Saisonnier Temps pleinNous recherchons **un(e) Barman (H/F)** pour rejoindre l'équipe d'un établissement 4* situé sur la Commune de **BELESTA( 30 km de Perpignan )**. **un(e) 1 Barman H/F** **Vos missions seront**: - **Connaissance des boissons**: - connaissance approfondie des différents types de spiritueux tels que la vodka, le gin, le rhum, le whisky, etc. Connaissance...
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Garde d'enfant
il y a 3 semaines
Bélesta, France All4home Temps pleinEntreprise :All4home compte parmi les leaders des services à la personne en France avec plus de 3 500 collaborateurs répartis sur ses deux enseignes All4home et Solutia, qui comptent 115 agences de proximités spécialisées en ménage - repassage et en garde d'enfants .Compte tenu de notre développement, nous recrutons en permanence de nouveaux...
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1er Maître D'hôtel
il y a 2 semaines
66720 Bélesta, France Domaine Riberach Temps pleinDans le cadre de son développement, le Domaine Riberach recrute un (e) 1er Maître d'Hôtel (H/F) en charge du Restaurant Gastronomique La Coopérative 1* Michelin et 1* verte Michelin au Domaine RIBERACH**: Vos missions seront: **1. Organisation de l'activité du Restaurant**: - Assurer une organisation optimale de l'activité du début à la fin de la...
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Femme de ménage
il y a 4 semaines
Bélesta, France All4home Temps pleinEntreprise :All4home compte parmi les leaders des services à la personne en France avec plus de 3 500 collaborateurs répartis sur ses deux enseignes All4home et Solutia, qui comptent 115 agences de proximités spécialisées en ménage - repassage et en garde d'enfants .Compte tenu de notre développement, nous recrutons en permanence de nouveaux...
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Femme de ménage
il y a 2 jours
Bélesta, France All4home Temps pleinEntreprise :All4home compte parmi les leaders des services à la personne en France avec plus de 3 500 collaborateurs répartis sur ses deux enseignes All4home et Solutia, qui comptent 115 agences de proximités spécialisées en ménage - repassage et en garde d'enfants . Compte tenu de notre développement, nous recrutons en permanence de nouveaux...
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Psychologue (H/F)
il y a 1 semaine
Bélesta, France EHPAD LE SAPIN D'OR Temps pleinL'établissement situé dans le Pays d'Olmes, aux pieds des Pyrénées, la résidence le Sapin d'Or est un EHPAD Public récent et moderne, où il fait bon vivre. La personne âgée se situe au cœur des actions mises en place au sein de l'EHPAD de 61 résidents. Directement rattaché(e) au directeur de l'établissement, en étroite collaboration avec le...
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Femme de Ménage chez des Particuliers H/F
il y a 2 jours
Bélesta, France Shiva Temps pleinDescription du poste Shiva, expert en ménage à domicile, recherche des hommes / femmes de ménage à Bélesta et ses environs pour garantir des services de nettoyage de haute qualité à vos particuliers employeurs (nos clients). Qui sommes-nous ? La référence du ménage à domicile à Bélesta (09300) et dans l'ensemble du département 09 (Ariège),...
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Conducteur D'engin
il y a 2 semaines
Bélesta-en-Lauragais, France CLER VERTS Temps pleinLe moteur de notre Président ? Le recyclage ! Chez CLER VERTS, nous voulons rendre à la terre ce qu'elle nous apporte. A notre échelle, nous luttons contre l'enfouissement et l'incinération des déchets au profit de l'écologie et de l'économie-circulaire. Le Groupe CLER VERTS, établi depuis 2003 en Occitanie, valorise les déchets organiques pour...
