Responsable d'équipe de restauration en structure hospitalière H/F site de Sillé-le-Guillaume

il y a 2 semaines


SilléleGuillaume, Pays de la Loire, France POLE HOSPITALIER GERONTOLOGIQUE NORD SARTHE Temps plein

Le Pôle Hospitalier et Gérontologique Nord Sarthe (PHGNS) recrute un chef de cuisine responsable d'équipe pour son service restauration du Sillé-le-Guillaume.

Poste à pourvoir dès maintenant

Le PHGNS est un établissement public d'environ 500 lits et places, composé de 3 pôles d'activités : le pôle sanitaire (SSR-USLD), le pôle médico-social (EHPAD-UPAD-UPHV-PASA) et le pôle du domicile (SSIAD-ESA-E2AR). Ces activités sont réparties sur 3 sites géographiques, au sein des communes de Sillé-le-Guillaume, Beaumont-sur-Sarthe et Bonnétable.

Vous serez placé sous la responsabilité du Responsable multi-sites restauration de l'établissement et serez amené à travailler en partenariat avec les chefs de cuisine des 2 autres sites de la structure.

Missions générales :

  • Mettre en oeuvre les objectifs et obligations institutionnels.

  • Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe

de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

  • Accompagner l'équipe restauration au quotidien dans un objectif d'excellence des prestations de motivation et de cohésion d'équipe.

  • Garantir la qualité gustative et sanitaire de la prestations restauration.

  • Contribuer à l'amélioration du service rendu et à la démarche qualité.

  • S'assurer de la gestion optimale des budgets alloués

  • Mise en oeuvre de la politique hôtelière du PHGNS

  • Mesurer et suivre la satisfaction des usagers

  • Participer à la mise en oeuvre du programme de développement durable

  • Mettre en place en collaboration avec le responsable hôtelier des procédures en lien avec le service restauration

  • Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards relatifs à l'hygiène et de l'environnement : plan de maitrise sanitaire et HACCP

Missions permanentes

  • Contrôler et suivre la qualité des produits

  • Gérer les stocks des produis

  • Organiser et participer aux manifestations institutionnelles

  • Rédiger les bons d'intervention en matière de maintenance des travaux

  • Gérer les menus dans le logiciel GPAO (fiches plats, fiches techniques, prévisions,)

  • Assurer des missions sur d'autres sites du PHGNS en qualité de formateur et/ou référent

  • Organiser les essais des produits et matériels de restauration

Horaires : 06h30-14h30 / 10h00-18h00 Pause déjeuner incluse 1 we /mois travaillé

CAP-BEP BAC pro restauration + expérience significative en restauration collective et management d'équipe.

Qualités :

  • Capacités relationnelles (écoute, sens du contact et du dialogue)

  • Rigueur professionnelle, capacités de délégation, de négociation et d'adaptation.

  • Adaptabilité

  • Aptitude à travailler en réseau

  • Faire preuve de réactivité et dynamisme

Contact :

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois

Avantages :

  • RTT

Question(s) de présélection:

  • Etes-vous disponible immédiatement ?

Lieu du poste : En présentiel



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