Chef de partie chaud H/F

il y a 2 jours

Montauban, Occitanie, France Cantarossa Temps plein

Offre d'emploi – Chef de partie chaud (H/F)

Cantarossa

Présentation de l'établissement

Ouvert depuis un an, Cantarossa est un restaurant installé dans un lieu emblématique des années 30 à Montauban (anciennement Le Lido).

Depuis un mois, un nouveau Chef de cuisine conduit une évolution marquée de la cuisine : montée en gamme qualitative, sourcing plus exigeant, travail accru des produits bruts et frais, structuration des méthodes et de la brigade.

Le restaurant se situe dans une phase active de progression culinaire.

Poste

Nous recherchons un(e) Chef de partie chaud (H/F) pour renforcer la brigade et prendre en charge la production des postes chauds dans un environnement exigeant et en évolution.

Vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité, de la régularité et de la précision des envois.

Missions principales

  • Assurer la mise en place et la production du poste chaud
  • Garantir la qualité et la constance des plats envoyés
  • Travailler les produits bruts et frais dans le respect des standards définis
  • Appliquer et respecter les fiches techniques et méthodes de travail
  • Participer à l'évolution des recettes et de la carte
  • Encadrer et former les commis et apprentis affectés au poste
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Être force de proposition sur l'organisation et l'amélioration du poste

Profil recherché

  • Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
  • Expérience confirmée en tant que Chef de partie chaud ou Demi-chef de partie expérimenté
  • Solides bases techniques et bonne gestion des cuissons
  • Sens du produit, rigueur et exigence du détail
  • Esprit d'équipe, fiabilité et professionnalisme
  • Envie de progresser dans une cuisine en montée en gamme

Évolution

Poste évolutif, avec de réelles perspectives de montée en responsabilité (Second ou Sous-chef) pour un profil impliqué, performant et désireux de s'inscrire dans la durée.

Conditions

  • CDI – Temps plein
  • 2,5 jours de repos par semaine
  • Rémunération selon profil et expérience
  • Brigade structurée et encadrement présent
  • Environnement de travail exigeant et formateur

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 100,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation

Lieu du poste : En présentiel

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    Montauban, Occitanie, France Cantarossa Temps plein

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    Montauban, Occitanie, France Advance Emploi Montauban Temps plein

    Vos missionsVos missions principales :Réaliser la pose et dépose d'isolants et de revêtements en service chaud ou froid ;Respecter les instructions et consignes du document de suivi de chantier complet ;Prendre des côtes si remplacement d'isolants ou revêtementsVotre profilVous disposez d'une expérience significative dans ce domaine.Vous êtes...

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