Chef di cucina

Stiamo cercando in Francia, per il nostro ristorante italiano e mediterraneo, uno Chef di mezza stagione per guidare un team di 10 persone (italiane e francesi).

Il nostro futuro Chef di mezza stagione deve essere un buon manager, partecipare ai servizi di pranzo e cena, supervisionare il proprio team e parlare francese o inglese oltre all'italiano.

RESPONSABILITÀ

o Supervisionare, organizzare e motivare un team di 10 persone in cucina.

o Padroneggiare tutte le posizioni di cucina.

o Garantire e monitorare il servizio durante la preparazione dei pasti.

o Sviluppare un menu di cucina mediterranea, italiana e fusion utilizzando prodotti freschi e locali.

o Creare e gestire i menu giornalieri.

o Garantire la qualità, la coerenza e la presentazione dei piatti.

o Garantire il rispetto degli standard HACCP.

• Gestire inventario, ordini, forniture, rapporti tra componenti tecnici e redditività in collaborazione con la direzione.
• Sviluppare piani di adattamento al volume di attività.
• Partecipa attivamente alle attività del ristorante e alla sua reputazione culinaria in collaborazione con la direzione.

PROFILO

Appassionato, esigente e con una profonda conoscenza delle tecniche culinarie, sei un manager eccellente in grado di unire il tuo team.

Hai almeno 4 anni di esperienza come Chef o Sous Chef esperto in una brasserie/ristorante di lusso o tradizionale chic. Sei in grado di guidare, motivare e partecipare attivamente al servizio di una brasserie, con un ritmo serrato e una costante attenzione ai dettagli (250 coperti al giorno).

Un leader naturale e unificante, ti impegni a condividere la tua esperienza con il tuo team con rigore e attenzione.

COMPETENZE E QUALITÀ

• Leadership, passione, resilienza
• Dinamicità
• Atteggiamento positivo e forte etica del lavoro
• Calma, buona gestione dello stress
• Creatività, curiosità, rigore

COMPETENZE E COMPETENZE

• Conoscenza e padronanza di TUTTE le posizioni in cucina
• PERFETTA padronanza e rispetto degli standard igienici
• Organizzato, efficiente e meticoloso
• Capacità di formare i colleghi
• Fluente conoscenza del francese o dell'inglese oltre all'italiano
• Eccellenti capacità comunicative orali e scritte

Gentilezza, rispetto, comunicazione e lavoro di squadra sono i nostri valori fondamentali.

Se condividi questi valori, non esitare a unirti a noi

• Stipendio interessante in base al profilo e all'esperienza
• Bellissimo spazio di lavoro: arredamento superbo, cucina spaziosa e completamente attrezzata
• Alloggio con camera da letto privata, bagno e toilette
• 2 giorni liberi a settimana
• Assicurazione sanitaria aziendale
• Bonus di segnalazione (se desideri che ti aiutiamo a reclutare una o più persone per la cucina o la sala da pranzo, riceverai un bonus di almeno 250 € da versare per posta)

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato

Retribuzione: 25.452,48€ ,84€ all'anno

Sede di lavoro: Di persona