Chef de produit F&B

Raison d'êtreEn ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d'excellence de la considération clients », le Chef de Produit Food&Beverage:Participe au design des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B en lien avec la stratégie définie en apportant une expertise métier, un regard opérationnel.Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes Resorts, UDT, achat…)Monitore la performance du Produit F&B (qualit/quanti) et représente les équipes opération F&B village pour identifier les besoins d'évolutionsApporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier à la suite d'un besoin confirmé par les directions opérationnellesParticipe à l'identification et au développement des talents du pôle F&BResponsabilités et périmètreLe périmètre d'intervention est l'Europe Afrique.Déploiement des nouveautés/évolutions F&BMonitore la performance du produit F&BParticipe au Design des évolutions et nouveautésRattachementResponsable Produit Expérience Food & BeverageMissions et tâches principalesDesign des évolutions & nouveautés Produit F&BParticipe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel/expert F&B et en étant la voix des équipes ResortsSourcing produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d'un bcase associé, rédaction des nouveaux standards…Définition et suivi des pilotes+ formalisation du REX et gestion des adaptations nécessaires avant déploiementDéploiement opérationnel des évolutions & nouveautés Produit F&B(Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B)Produire et livrer des kits de déploiement pour les nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s'assurant de la prise en main des équipes opérationnellesCoordonne l'ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique…)Apporte un support opérationnel métier pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du Resort, contrôle et support dans la rédaction des SOPMonitore la performance F&B de son périmètreAssure une veille constante de la performance Qualitative du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village…) et de la conformité produit (vs standards)Assure une veille constante de la performance Quantitative du produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales) en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et avec le support des équipes IRES/FinanceRemonte les alertes et est force de proposition dans la construction du plan d'action associé et des évolutions Produit nécessairesSupport opérationnelApporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels afin d'établir un diagnostic précis et la définition d'un plan d'action associé à suivre avec l'équipe villageSupport ponctuel pour les évènementsinternes majeurs afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse…)Support au service des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&BIdentification et développement des talents du pôle F&BDétecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, GOs Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement.Apporter sa contribution lors du feed back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations du secteur et du Directeur Ressources Humaines secteur. Possible participation aux people review.Participerà la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d'évolution définiesParticiper aux évènements de développement de sa filière métierIndicateurs clésPilotage ProjetRespect des délaisRésultats qualitatifs et quantitatifs de son pôleCompétences requisesFormation :Niveau Bac + 3 et expérience opérationnelleQuels sont les savoirs, savoir-faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ?Expérience en gestion de projetMaitrise des produits et des métiers du périmètreCompétences d'analyses et compréhensions financières (P&L, Bcases, Bilans, analyses chiffrées)Fortes capacités analytiques : esprit de synthèse, conceptualisation, vision stratégiquePermis B requisQuelles sont les qualités ou « attitudes » requises pour tenir le poste ?Excellent sens relationnelRéactivitéTrès bonne qualité rédactionnelle en français et anglaisRigueur et organisationCapacité d'analyseAutonomiePolyvalence, gestion de prioritésEsprit d'équipeSens relationnel aigu, capacité à fédérerAdéquation avec les valeurs de Club MedQuelles langues faut-il parler ? A quel niveau ?Aisance en anglais et en français à l'oral et à l'écrit obligatoire