Directeur de restauration H/F

il y a 6 jours

Marseille, France CARLOTTA WITH Temps plein

Nous sommes un restaurant, café, deli, boulangerie au coeur de Vauban. Notre cuisine est basée sur la gastronomie, le plaisir, et le bien-être.

Toutes les matières premières sont hautement sourcées, essentiellement biologiques et locales, et respectent le rythme naturel des saisons.

Nous travaillons actuellement sur l'ouverture de 2 lieux: un lieu dédié à la boulangerie Pompe, et un espace traiteur / épicerie.

Nous recherchons notre bras droit opérationnel

Un·e directeur·rice des opérations avec un réelle expérience dans la restauration, garant du bon fonctionnement opérationnel au quotidien, mais aussi un acteur clé du développement futur.

Un profil qui comprend les réalités du terrain, les enjeux humains, le rythme, les imprévus… mais qui a aussi assez de hauteur pour structurer, prioriser, faire grandir l'ensemble.

Responsabilités

  • Piloter l'ensemble des opérations sur nos différentes activités (resto, boulangerie, traiteur évènementiel).
  • Assurer le recrutement, l'accompagnement et la montée en compétences des équipes.
  • Être le relais entre vision stratégique et exécution terrain : à l'écoute des équipes comme du projet.
  • Être garant·e de l'expérience client : qualité, rapidité, cohérence
  • Optimiser les plannings, les stocks, les coûts, les achats, en lien avec les chef·fe·s et les managers / assistants managers.
  • Suivre les travaux, les aménagements, les ouvertures de nouveaux lieux et piloter les interventions de maintenance (matériel, plomberie, électricité, etc.).
  • Être force de proposition pour améliorer les process internes et fluidifier l'organisation.
  • Suivre les indicateurs clés (productivité, ratios, marge, achats, CA) et piloter la performance globale du lieu.
  • Participer activement au développement de nouveaux projets (évolutions du lieu, ouvertures, événements, formats hors les murs, etc.).

Profil recherché

  • Tu as une expérience solide en direction opérationnelle dans la restauration ou des lieux hybrides (idéalement avec une part artisanale / food craft).
  • Tu connais par cœur les cuisines, les plannings, les rushs, les galères de fournisseurs… bref, tu parles la langue du terrain.
  • Tu es un·e manager clair·e, à l'écoute, mais avec un vrai sens de la rigueur et de la performance.
  • Tu es à l'aise avec les chiffres, les outils digitaux, les tableaux de bord.
  • Tu sais que la food, c'est du cœur, mais aussi du process.
  • Tu as une sensibilité forte au produit, au service, à l'espace et à l'identité du lieu.
  • Tu veux rejoindre un projet qui a du sens, qui bouge, et dans lequel tu pourras grandir et construire.
  • Tu as envie de t'impliquer dans un projet à taille humaine, ambitieux et ancré dans Marseille.

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Pour participer à un projet en pleine expansion, avec une identité forte.
  • Pour avoir de l'impact concret et direct, dans un cadre souple, exigeant, vivant.
  • Pour travailler dans un environnement stimulant, en mouvement, avec des projets en construction.

Pour postuler: envoie ton CV + quelques lignes sur toi à cc

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages :

  • Flextime

Lieu du poste : En présentiel

  • Directeur Adjoint Restauration Rapide

    il y a 2 jours

    Marseille, France Page Personnel Temps plein

    En tant que Directeur Adjoint Restauration Rapide (H/F), vous serez à la tête de votre établissement. Vos missions seront les suivantes: - Organiser et assurer un service de qualité en veillant à la satisfaction clientèle - Gérer, former et développer vos équipes (recrutement, intégration et formation des nouveaux embauchés, planification,...

  • Adjoint(E) Du Directeur de Restaurant(H/F)

    il y a 4 jours

    Marseille, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Crescendo****: - Le Crès- CDI- à partir de 2200€er **À PROPOS DE CRESCENDO****: Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 16 heures

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous ! Nous recherchons une EMPLOYÉ POLYVALENT DE RESTAURATION...

  • Directeur Adjoint Restauration

    il y a 2 semaines

    Marseille, France RESTAURANT NIMES Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre franchise, nous recherchons le futur Adjoint au Directeur d'Exploitation H/F de notre restaurant à viande de Nîmes. Nos équipes s’engagent au quotidien à faire partager à nos clients un vrai moment de convivialité et de générosité. **Vos missions**: - Assister et remplacer le Directeur d’exploitation...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    il y a 2 jours

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **EMPLOYE POLYVALENT DE...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **EMPLOYE POLYVALENT DE...

  • Equipière Polyvalente en Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Marseille 9e, France Restauration rapide Subway Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et d'assurer le bon fonctionnement des opérations de restauration. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Restauration (H/F) - Type de contrat : Temps partiel CDI - Lieu :...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    il y a 17 heures

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un Employé polyvalent de...

  • Employé(E) Polyvalent(E) de Restauration

    il y a 2 jours

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons pour notre site basé à...

  • Directeur Adjoint de Restauration

    il y a 17 heures

    Marseille, France La Guinguette du Vieux Moulin Temps plein

    nous recherchons pour la guinguette du vieux moulin un directeur adjoint, 42 h par semaine, CDI à compter du 15 septembre, 2000€ net par mois, 2 jours de repos à définir, avoir des compétences pour manager du personnel, diriger chef de rang, serveur, l'accueil, le ménage, la gestions des plannings n'hésitez pas à nous contacter - Cette annonce est...