Responsable brasserie cafétéria

Informations générales

Organisme de rattachement

Crous de Versailles  

Référence

Date de début de diffusion

/12/2025

Date de parution

/12/2025

Date de fin de diffusion

/01/2026

Localisation

Versailles

Intitulé long de l'offre

Responsable brasserie cafétéria - H/F - Crous de Versailles - site de Nanterre (92)

Date limite de candidature

19/01/2026

Employeur

Le CROUS de l'académie de Versailles.

Nature du contrat

CDD d'1 an

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Responsable brasserie cafétéria - H/F - Crous de Versailles - site de Nanterre (92)

Descriptif de l'employeur

Placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l'académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à
l'organisation des œuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les départements qui composent l'académie de Versailles : Les Yvelines (78), l'Essonne (91), Les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d'Oise (95).

Dans le cadre d'un partenariat étroit avec les établissements d'enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l'amélioration des conditions de vie d'environ étudiants.

En ce sens, l'établissement accompagne plus de boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de
restaurants et de cafétérias. Il dispose d'une capacité de logements étudiants de près de lits répartis au sein de38 structures d'hébergement.

Effectifs : 738 ETP, répartis sous différents statuts : fonctionnaires, CDI, CDD

Domaine d'activité : Opérateur « Vie étudiante ».

Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.

Description du poste

Mission: Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales :

- Produire des plats de restauration type brasserie-cafétéria,
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,

Conditions particulières d'exercice

Pour postuler, nous vous invitons à transmettre votre candidature (CV +LM) à l'adresse suivante : -

Descriptif du profil recherché

Savoir-faire : 

-Qualité d'expression écrite et orale,

-Connaissance du milieu professionnel

-Maitrise technique du domaine d'activité.

Savoir être : 

-Organisation,

-rigueur,

-sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises : 

-Savoir-faire culinaire,
-Maîtrise de l'organisation du travail,
-Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
-Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
-Connaissances liées à l'accueil des clients,
-Capacité à utiliser un logiciel métier,
-Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
 

Formation : 

- Direction d'une équipe
- Utilisation des EPI
- Informatique
- Utilisation des logiciels « métiers »
- Hygiène, santé et sécurité au travail
- Economie d'énergie
- Accueil
- Gestuelle et ergonomie
- Habilitation électrique 

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Les candidatures accompagnées d'une lettre de motivation, d'un curriculum vitæ et d'une copie du dernier arrêté de promotion, doivent parvenir par la voie hiérarchique, dans un délai de trois semaines à compter de la présente publication à :

-

Les candidatures transmises via le site de la PEP (fonctionnalité « je postule à cette offre ») ne seront pas prises en compte.

Télétravail possible

Non

Management

Oui

Localisation du poste

Europe, France, Île-de-France, Hauts-de-Seine (92)

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Nanterre

Critères candidat
Niveau d'études / Diplôme

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Spécialisation

Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Date de vacance de l'emploi

02/02/2026

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

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Contact 1

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Contact 2

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