Responsable de restauration 79222

il y a 16 heures

DouélaFontaine, Pays de la Loire, France CENTRE HOSPITALIER de Doué-en Anjou Temps plein
de l'établissement :

Le Centre Hospitalier de Doué-en-Anjou est situé dans le Maine-et-Loire à 40 km d'Angers et 15 km de Saumur. Il est composé d'un secteur Médecine/SMR de 40 lits, d'un secteur EHPAD de 204 lits sur deux sites, d'une Unité d'Hébergement pour Personnes Handicapées Agées de 11 lits, d'un Service de Soins Infirmiers à Domicile de 64 places, et d'un service Accueil de jour de 6 places. Le Centre Hospitalier est membre du Groupement Hospitalier de Territoire du Maine-et-Loire (GHT 49) dont le CHU d'Angers est l'établissement support.

Description de la mission :

Missions principales

  • Management de l'équipe de restauration
  • Encadrer, coordonner et animer l'équipe de cuisine et de service (cuisiniers, agents de restauration, plongeurs…).
  • Assurer la formation et l'accompagnement des collaborateurs, en lien avec les évolutions des pratiques et de la réglementation.
  • Planifier les horaires et gérer la répartition des tâches.
  • Gestion alimentaire et production
  • Superviser la planification des menus conformes aux recommandations nutritionnelles, aux régimes thérapeutiques et aux besoins des patients.
  • Contrôler la préparation, le stockage et la distribution des repas.
  • Garantir la qualité gustative et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP et les protocoles internes.
  • Suivi administratif et documents réglementaires
  • Assurer la tenue des registres de traçabilité (stock, réception, températures, déchets…).
  • Mettre à jour les procédures internes, consignes d'hygiène et documents de contrôle qualité.
  • Participer aux audits internes et externes, et aux inspections sanitaires.
  • Interface avec les services internes et prestataires
  • Collaborer avec la direction, les services techniques, le service qualité et le service médical pour ajuster l'offre alimentaire.
  • Suivi des prestations externalisées (maintenance, fournisseurs, astreintes techniques).

Profil recherché :

  • Formation en restauration collective ou hôtelière.
  • Expérience impérative en restauration collective et en management d'équipe.
  • Connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.
  • Capacités d'organisation, rigueur, sens du travail en équipe et adaptabilité aux contraintes hospitalières.

Contrat à durée déterminée

  • Animateur d'équipe en production agro-alimentaire F/H

    il y a 3 jours

    Doué-la-Fontaine, Pays de la Loire, France Coopérative des Producteurs Légumiers Temps plein

    L'entrepriseLa Coopérative des Producteurs Légumiers commercialise sous la marque Rosée des Champs des salades et légumes frais prêts à l'emploi à destination principalement de la restauration hors domicile.Leader national sur ses marchés, la coopérative est reconnue pour son expertise et son savoir-faire.Rejoindre la Coopérative, c'est intégrer...

  • Technico-Commercial légumes Frais F/H

    il y a 4 jours

    Doué-la-Fontaine, Pays de la Loire, France Coopérative des producteurs légumiers Temps plein

    L'entreprise La Coopérative des Producteurs Légumiers commercialise sous la marque Rosée des Champs des salades et légumes frais prêts à l'emploi à destination principalement de la restauration hors domicile.Leader national sur ses marchés, la coopérative est reconnue pour son expertise et son savoir-faire.Rejoindre la Coopérative, c'est...

  • Agent des services hospitaliers EHPAD 74452

    il y a 4 jours

    Doué-la-Fontaine, Pays de la Loire, France CENTRE HOSPITALIER de Doué-en Anjou Temps plein

    Description de l'établissement :Le Centre Hospitalier de Doué-en-Anjou est situé dans le Maine-et-Loire à 40 km d'Angers et 15 km de Saumur. Il est composé d'un secteur Médecine/SMR de 40 lits, d'un secteur EHPAD de 204 lits sur deux sites, d'une Unité d'Hébergement pour Personnes Handicapées Agées de 11 lits, d'un Service de Soins Infirmiers à...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France Barrière Temps plein 2 700 € - 3 045 €

    Description de l'entreprise LE CASINO BARRIÈRE DE LA BAULE RECRUTE UN/UNE RESPONSABLE  RESTAURATIONLe Casino Barrière La Baule, lieu incontournable de divertissement, recherche son/sa futur(e) Responsable Restauration pour piloter l'ensemble de son offre F&B.Dans cet univers élégant et dynamique, où le sens du service rencontre l'effervescence du jeu,...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France Barrière Temps plein 2 700 € - 3 045 €

    Description de l'entreprise LE CASINO BARRIÈRE DE LA BAULE RECRUTE UN/UNE RESPONSABLE  RESTAURATIONLe Casino Barrière La Baule, lieu incontournable de divertissement, recherche son/sa futur(e) Responsable Restauration pour piloter l'ensemble de son offre F&B.Dans cet univers élégant et dynamique, où le sens du service rencontre l'effervescence du jeu,...

  • infirmier(e) de nuit

    il y a 2 semaines

    Doué-la-Fontaine, Pays de la Loire, France Fondation Saint Jean De Dieu Temps plein

    La mission de la Fondation Saint Jean de Dieu, reconnue d'utilité publique, est d'agir au service des plus fragiles, des plus vulnérables, au sein du système de santé français. Créée en 2012 à l'initiative des frères hospitaliers, la Fondation Saint Jean de Dieu accueille, soigne et accompagne plus de personnes chaque année, dans 34 établissements...

  • Employé(e) polyvalent(e) de restauration

    il y a 6 jours

    La Turballe, Pays de la Loire, France Homair Temps plein

    Camping Homair "Les Chardons Bleus" 4* situé entre les marais salants et l'océan Atlantique.Si nos clients se régalent et passent des moments agréables tout au long de leurs vacances, c'est grâce à toi. Ton objectif : assurer la satisfaction de nos clients au quotidien En tant qu'employé(e) polyvalent(e), tu es sous la responsabilité du Responsable...

  • agent polyvalent en restauration collective f/h

    il y a 1 semaine

    La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Hôpitaux de Vendée Temps plein

    Vos futures missionsRespecter les procédures et les protocoles mis en place pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire (certification ISO 22000, normes HACCP) ;Travailler en collaboration avec l'ensemble des autres secteurs ;Réceptionner et stocker les marchandises au sein du magasin ;Maîtriser les techniques de fabrication et produire les...

  • Responsable de secteur Santé animale F/H

    il y a 5 jours

    La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Departement de Vendee Temps plein

    Descriptif et missionsPiloter le développement des activités du secteur Diagnostic animal en tenant compte des besoins de la clientèle, des avancées des méthodes d'analyse et des exigences liées à l'obtention de nouveaux agréments ; assurer la gestion de projets de développement, d'adaptation et de validation sur le périmètre confié.Encadrer...

  • Responsable restaurant

    il y a 6 jours

    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France Barrière Temps plein 3 000 € - 3 200 €

    Description de l'entreprise L'HÔTEL BARRIERE L'HERMITAGE LA BAULE RECHERCHE UN(E) RESPONSABLE RESTAURANT POUR SON RESTAURANT LE PAVILLONComme le bruit que feront vos pas sur la plage, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière L'Hermitage se dresse sur une plage de sable fin...