Agent Polyvalent Restauration

Informations générales

Organisme de rattachement

Service du commissariat des armées (SCA)  

Référence

DEF_

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Date de fin de diffusion

/07/2026

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Descriptif de l'employeur

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils en France et à l'étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c'est rejoindre une communauté de personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Descriptif du service

Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien de la Base de défense Ile-de-France assure des prestations de soutien de l'ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d'une portion centrale située à Saint-Germain-en-Laye et de 8 pôles répartis en Ile-de-France.
L'agent a pour missions essentielles, dans le respect d'un certain nombre de règles et de techniques d'hygiène et de sécurité, d'assurer des opérations de réception, de stockage, de tenue des stocks, de préparations de commandes et d'expédition de marchandise divers. Il assure également la distribution et le service à la chaîne, participe à l'entretien de la zone de production et de distribution, ainsi que des zones annexes (vestiaires, sanitaires du personnel, salle de repos…). L'ensemble de ces actions est réalisé sous le principe de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

Description du poste

Participer aux inventaires des stocks et des matériels. Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions de marchandises.
Participer aux inventaires des stocks et des matériels.
Effectuer les relevés de températures des éléments réfrigérés.
Participer au suivi des DLC (Dates Limite De Consommation).
Manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité du travail.
Appliquer les procédures HACCP.
Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.
Assurer le service de distribution à table, dans les self-services, les bars, ou lors de prestations particulières : cocktails, banquets, décorations.
Confectionner les hors d'œuvre par assemblage.
Participer à l'enregistrement et au suivi des mouvements de stocks.
Réaliser de manière autonome des cuissons simples (grillades.).

Conditions particulières d'exercice

Horaire décalé.
Heures supplémentaires (Indemnités horaires pour travaux supplémentaires).
Travail weekend et jours fériés (Indemnité pour le travail pendant le week-end et les jours fériés).
Permis B et véhicule personnel obligatoire.

Descriptif du profil recherché

Expérience en restauration
École de formation hôtelière, apprentissage, agent polyvalent de restauration (3 ans).

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

ITM : 6000€, 3 ans
Horaires : cycle 4,5 jours ou 5 jours en fonction du poste tenu.
Lieux de restauration collective sur le site.
Ligne RER la plus proche à 5 kms (Arpajon).
Bureau du logement.
Club sportif et artistique.

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Île-de-France, Essonne (91)

Géolocalisation du poste

ROUTE DE LIMOURS 91315 MONTLHERY

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

ROUTE DE LIMOURS 91315 MONTLHERY

Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Compétences attendues

- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- ADAPTABILITE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

01/02/2024

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

Contact 1

Contact 2

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