Responsable Exploitation

il y a 6 jours

SaintGaudens, Occitanie, France Esprit-RH Temps plein 40 000 € - 80 000 € par an
Rejoignez au cœur de l'Occitanie un des leaders de la transformation Bovine, Ovine et Porcine.

L'histoire de la Maison Jucla commence en 1948 au cœur du Comminges, au sein d'une petite boucherie familiale. Aujourd'hui, notre client compte près de 500 collaborateurs répartis sur quatre sites de production à Auch, Pamiers, Carbonne et Saint-Gaudens. Maître de la première et de la deuxième transformation, elle prépare déjà le terrain pour la troisième, afin de répondre aux besoins d'un marché exigeant et en constante évolution. Avec un chiffre d'affaires annuel de 77 millions d'euros, l'entreprise s'inscrit comme un acteur majeur de la filière viande en France. Aux côtés de son gérant, Franck Jucla, la maison perpétue un héritage artisanal et un engagement envers l'excellence. Sélection rigoureuse des éleveurs, choix des terroirs pour garantir des herbes saines et un lait riche, respect du bien-être animal : chaque étape est pensée pour offrir des produits d'exception, dans le respect de l'environnement et d'une consommation responsable. À l'image de sa production intégrée, l'entreprise maîtrise toutes les étapes, de la sélection des éleveurs à la transformation, et prévoit de développer de nouveaux produits à forte valeur ajoutée dans les années à venir.

Contexte du poste
Dans ce cadre, notre client recherche un Responsable d'exploitation pour le site de Saint-Gaudens, afin de poursuivre et consolider l'excellence déjà mise en place. En synergie avec le Gérant de l'entreprise, le Responsable d'Exploitation pilotera l'ensemble des activités du site, déclinera les stratégies du groupe et veillera au respect des procédures opérationnelles, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en optimisant la production, la distribution et la rentabilité de l'exploitation.

Les principaux enjeux de ce recrutement :
  • Garantir le respect de la politique, de la stratégie et des procédures opérationnelles, décidées par la direction de l'entreprise.
  • Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur par l'application du plan de maîtrise sanitaire.
  • Garantir la rentabilité de l'exploitation en termes de coût de matière et masse salariale, respecter les budgets, marge brute et masse salariale.

Les missions
Rattaché(e) hiérarchiquement au Gérant, vous aurez pour principales missions :

Pilotage stratégique et organisationnel
  • Piloter l'activité globale en cohérence avec la stratégie définie par la direction, en maintenant le niveau de rentabilité économique fixé par le gérant.

  • Assurer la vision globale de l'exploitation : anticipation des besoins, priorisation des enjeux, organisation optimale des flux et allocation efficiente des ressources humaines et matérielles.

  • Piloter, suivre et appliquer la politique d'investissement définie par la direction.

  • Contribuer à la performance globale du site en veillant au juste équilibre entre qualité, productivité, coûts, sécurité et satisfaction client.

  • S'assurer de la bonne coordination entre les services (planification, qualité, maintenance, logistique, RH, commerce) pour garantir la fiabilité opérationnelle et l'atteinte des objectifs.

  • Veiller à la préservation du climat social et accompagner la montée en compétences des équipes.

  • Piloter et structurer les tableaux de bord des différentes activités, analyser les écarts et structurer les plans d'actions.

  • Assurer la mise à jour des grands livres généraux, clients et fournisseurs, garantir la fiabilité comptable et la préparation des clôtures mensuelles.

  • Être force de proposition auprès de la direction pour améliorer l'organisation, adapter le modèle opérationnel et accompagner l'évolution du site.

Pilotage opérationnel
  • Garantir la rentabilité de l'exploitation en maîtrisant les coûts matières et la masse salariale, tout en respectant les budgets et la marge brute.

  • Piloter la logistique et la production, veiller au suivi du conditionnement et des expéditions selon les plannings.

  • Piloter le plan de maîtrise sanitaire et des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et réglementation avec le service qualité.

  • Manager les équipes de production, planifier les activités et garantir la conformité avec la réglementation sociale.

  • Optimiser la gestion des marchandises : commandes, inventaires, réceptions, stockage, traçabilité.

  • Veiller au respect des méthodes de travail, à la montée en compétence des salariés et à la cohésion des équipes.

  • Piloter et optimiser les tournées de livraison et la conformité des produits avec les équipes de production.

  • Assurer le suivi des indicateurs du périmètre : qualité, sécurité, productivité, coûts, marges.


Profil Formation : De formation supérieure (Bac+3 à Bac+5), idéalement dans le secteur agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience de plus de 5 ans dans le domaine des produits carnés. Vous avez déjà évolué au sein d'un groupe de production et disposez d'une solide expérience dans la gestion des processus qualité.

Informations contractuelles Le package
Brut annuel : En fonction du profil
Avantages : Ticket Restaurant 60% pris en charge par employeur, accès aux produits à tarif préférentiel.

  • Responsable du rayon Frais Libre Service

    il y a 4 jours

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    Mieux nous connaîtreLe centre E.Leclerc d'Estancarbon emploie 200 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 44,83 milliards d'euros en 2017 et est le leader de la distribution...

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    il y a 1 jour

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    il y a 6 jours

    Saint-Gaudens, Occitanie, France ASAP INTERIM Temps plein 20 000 € - 40 000 € par an

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    il y a 2 jours

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    Description entreprise :Au cœur des enjeux de la planète, CLS, Tech4Good company, filiale du CNES et de la CNP, est une société à mission internationale, pionnière dans la fourniture de solutions d'observation et de surveillance de la Terre.Opérateur historique des balises Argos, CLS, depuis 1986, avec plus de 1000 salariés dans 30 pays, figure parmi...

  • Responsable Magasin

    il y a 3 jours

    Saint-Orens-de-Gameville, Occitanie, France Stokomani Temps plein

    Informations générales Référence AffectationMagasins MétierVENTES - RESPONSABLE MAGASIN Intitulé du posteRESPONSABLE MAGASIN - OUVERTURE H/F Temps de travailForfait 216j (Cadre) Description de la mission Tu souhaites participer au lancement d'un nouveau magasin ? Postule pour notre future ouverture En collaboration avec le Directeur...

  • Responsable d'Equipe Ouvrages et Géotechnique

    il y a 1 semaine

    Ramonville-Saint-Agne, Occitanie, France Arcadis Temps plein 60 000 € - 120 000 € par an

    Arcadis est le leader mondial des solutions durables de conception, d'ingénierie et de conseil pour les biens naturels et bâtis. Nous sommes plus de personnes, dans plus de 70 pays, à nous consacrer à l'amélioration de la qualité de vie. Chacun a un rôle important à jouer. Grâce à la puissance de nombreux esprits curieux, nous pouvons, ensemble,...

  • Responsable Camionnage H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Jean-de-Védas, Occitanie, France Geodis Temps plein 80 000 € - 120 000 € par an

    Informations générales Entité de rattachement GEODIS est un leader mondial du transport et de la logistique, reconnu pour son expertise sur l'ensemble de la supply chain. Partenaire de croissance de ses clients, GEODIS intervient sur cinq métiers : l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, le Freight Forwarding, la logistique contractuelle, la...

  • Employé(e) Relations Clients

    il y a 7 jours

    Saint-Jory, Occitanie, France BENITO DEVELOPPEMENT Temps plein 30 000 € - 45 000 € par an

    Groupe de Transport routier de marchandise BENITO SAS MESSAGERIES TOULOUSAINES COGEPRES MESSAGERIES DE L'ATLANTIQUE (64)Acteur majeur de la Messagerie Nationale du lot palettisé jusqu'au complet10 agences régionales dont 8 dans le grand quart sud Ouest et 2 en région parisienneUne ouverture nationale grâce aux partenaires distributeurs indépendants40...

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    Saint-Orens-de-Gameville, Occitanie, France PAPREC Temps plein

    Rejoignez-nous dans une aventure extraordinaire au service de la planète PAPREC GROUP est le premier groupe français de recyclage, avec 16 millions de tonnes de déchets à recycler, à travers un réseau de plus de 300 sites en France et à l'international. Il compte aujourd'hui près de collaborateurs et affiche un chiffre d'affaires de 3 Milliards...