Directeur/Directrice de restaurant
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- Faire appliquer les standards de service de la maison à chaque service ;
- Superviser l'accueil, les réservations et le placement ; suivre personnellement la clientèle VIP et internationale ;
- Piloter le service en salle : rythme, coordination avec la cuisine, gestion des réclamations ;
- Organiser les événements et privatisations ;
- Recruter, former, encadrer et fidéliser une brigade d'environ 30 personnes (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis, sommellerie, bar, accueil) ;
- Établir les plannings dans le respect de la réglementation et de la convention collective HCR ;
- Suivre les indicateurs de la salle (chiffre d'affaires, ticket moyen, ventes boissons, taux de remplissage, masse salariale) et proposer des actions correctives ;
- Contrôler les encaissements et les clôtures de caisse ; assurer le reporting auprès de la direction. Profil
- 5 ans minimum en direction de salle ou comme premier maître d'hôtel en établissement haut de gamme (restaurant de prestige, palace, maison étoilée), idéalement dans un contexte de fort volume ;
- Management confirmé d'une brigade importante ;
- Maîtrise des outils de réservation et de caisse, aisance avec les indicateurs de gestion ;
- Sens du service, du protocole et de la discrétion ; leadership et sang-froid.
- Anglais courant indispensable, en raison d'une clientèle majoritairement internationale ; l'italien et/ou l'arabe sont un plus. Conditions CDI cadre, poste en coupure (services du midi et du soir), deux jours de repos par semaine, travail les week-ends et jours fériés selon l'activité. Perspectives d'évolution au sein d'un groupe de plusieurs établissements à Paris et à Strasbourg.
Experience:
5 An(s)
Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Langues: Anglais exigé,Arabe exigé Qualification: Cadre Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé. Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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Directeur de restaurant/Directrice de restaurant
Il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Breizh Café Temps pleinDIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)Postulez maintenant, lisez les détails du poste en faisant défiler la page. Vérifiez bien que vous avez les compétences nécessaires avant d'envoyer votre candidature. Et si votre prochaine aventure s'écrivait au Breizh Café Passy?Chez Breizh Café, nous croyons aux parcours qui évoluent.Aujourd'hui, Nicolas, Directeur de...
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Directeur de restaurant/Directrice de restaurant
Il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Beaumarly Temps pleinRejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !Veuillez lire attentivement les informations de cette offre d'emploi pour comprendre exactement ce qui est attendu des candidats potentiels.Beaumarly, c’est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneuriat. Avec une gouvernance resserrée, nous évoluons vite, portés par notre agilité et...
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Directeur de restaurant H/F
Il y a 2 jours
Paris, Ile-de-france Beaumarly Temps pleinRejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !Beaumarly, c’est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneuriat. Avec une gouvernance resserrée, nous évoluons vite, portés par notre agilité et notre sens des opportunités. Aujourd’hui présents à Paris, en région et bientôt à l’international, nous développons deux marques...
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Directeur de restaurant F/H
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Babille Temps plein 4 005 € CDDDescription de l'entreprise Babille est située dans le quartier très animé des Grands Boulevards. Brasserie française et festive de nuit, le lieu est un repère de bons vivants et d’épicuriens, autour d’une carte canaille et de soirées festives. On s'y retrouve pour manger (français), boire (des bons...
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Directeur de restaurant F/H
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Eleni Siege Temps plein 4 005 € CDDDescription de l'entreprise Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l’épicerie fine en France. Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d’ADN de marque et de concept dans le secteur de food. En 2023,...
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Directeur de Restaurant H/F – Paris
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Barrière Temps pleinDescription de l'entrepriseDans le cadre du développement de ses activités, un groupe de restauration recherche un Directeur(trice) de Restaurant pour prendre les rênes d’un établissement parisien.Au-delà de la gestion quotidienne du restaurant, nous recherchons une personnalité capable d’incarner le lieu et de lui insuffler une véritable...
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Directeur de restaurant/Directrice de restaurant
Il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Les Bistrots Pas Parisiens Temps pleinRejoignez la famille des Bistrots Pas Parisiens, un groupe de restaurants en plein développement aux portes de Paris: 14 bistrots ainsi qu’une boulangerie-pâtisserie portés par Stéphane Rotenberg et sa bande de chefs, dont Glenn Viel***, Gilles Goujon***, Danny Khezzar font partie.Faites défiler la page pour voir toutes les exigences du poste, ainsi...
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Directeur de restaurant H/F
Il y a 23 heures
Paris, Ile-de-France Temps plein5 RESTAURANTS, 5 IDENTITÉS, UN MÊME QUARTIER ET UNE MÊME ÉQUIPE : BIENVENUE CHEZ MIFA GROUP ! QUI SOMMES-NOUS ? MIFA GROUP réunit cinq établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier dans le 9ème arrondissement et fondés sur des valeurs communes : passion pour le vin et les bons produits, respect de nos collaborateurs, et...
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Directeur de restaurant
Il y a 2 heures
Paris, Île-de-France FLOWSTREAM RECRUTEMENT Temps pleinEntreprise :Nous sommes mandatées par deux frères amoureux de l’art culinaire à la française spécialisés dans l’art de la bistronomie et de la brasserie traditionnelle française hallal. Nos clients ont su adapter le savoir-faire à la française en s’inspirant des saveurs venues d’Orient, d’Asie et d’Amérique du Sud. Leurs créations...
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Directeur de restaurant
Il y a 11 heures
Paris, Île-de-France ADECCO Temps pleinEntreprise :Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ? Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous...
