Responsable d'Équipe Technique Restauration H/F

Le Responsable d'Équipe Technique Restauration a notamment pour missions de : - Coordonner et participer à la production des repas ; - Participer à l'élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire et de la recommandation suite au Décret d'application n° 2 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire ; - Participer à la commission de restauration organisée dans le cadre du CESC des lycées ; - Superviser la gestion des approvisionnements ; - Participer à l'achat des denrées, des produits d'entretien et du matériel. Activités principales - Superviser la réception des marchandises et la gestion informatique du suivi des stocks (alimentaires et produits d'entretien) ; - Assurer le suivi de l'effectif des usagers de la restauration et élaboration de la feuille de consommation journalière ; - Participer au suivi budgétaire du service de restauration et hébergement, à la mise en place des marchés publics (M.A.P.A.) pour les denrées alimentaires et les produits d'entretien en étroite collaboration avec le service de gestion ; - Piloter le plan de maîtrise sanitaire (locaux, installations, matériel, personnel) et veiller à la tenue des divers documents de contrôle (HACCP) ; - Assurer le suivi permanent de la maintenance et de la totalité des éléments permettant d'assurer la maitrise sanitaire du plateau de restauration et la Méthode HACCP faisant partie du PMS ; - Veiller au bon fonctionnement des matériels et des installations (maintenance préventive, réparations si nécessaire) ; - Organisation du travail entre les membres de l'équipe de cuisine (répartition annuelle et journalière), réaliser des plats, les distribuer, nettoyer (matériels, locaux) ; - Manager l'équipe de restauration (cuisine, self, laverie et réfectoire), établir les fiches de poste des personnels, évaluer les personnels ; - Motiver l'équipe de restauration et participer à la mise en place des projets de la Région Normandie et de la cité scolaire ; - Proposer des améliorations (achats, locaux, personnels, recettes innovantes et repas à thèmeetc.) ; - Être garant du respect des dispositions du règlement intérieur ; - Assurer la mise en sécurité des personnes et des biens (fermetures des portes et éclairages). Horaires et sujétions particulières - 1607 heures annuelles (6h00 - 14H45 avec horaires « d'après-midi » par roulement pour assurer le service du soir) ; - 15 jours de permanences repartis sur les vacances scolaires : 7h00 - 14h30 ; - Les lycées sont ouverts du lundi au samedi midi. Le responsable sera sollicité pour participer aux manifestations organisées le samedi matin (portes ouvertes, forum des formations Post-Bac). Conditions d'exercice - Exposition aux risques ; - Port des EPI obligatoires ; - Contrainte posturale ; - Gestes répétitifs ; Relations fonctionnelles internes et externes - Rattachement hiérarchique : Région Normandie ; - Rattachement fonctionnel : Le chef d'établissement, le/la Secrétaire Général(e) ; - Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement ; - Relations externes : Fournisseurs et entreprises extérieurs, prestataires de services. Opportunités Un plan de formations, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée Conditions de recrutement - Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire ; - Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.