Emplois actuels liés à Chef de production à la cuisine H/F - Draguignan - Centre Hospitalier

  • Chef de production à la cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Draguignan, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Centre Hospitalier de la Dracénie Temps plein

    Le centre hospitalier de la Dracénie est un établissement généraliste qui groupe ses activités par pôles d'excellence :Pôle médecine-urgencesPôle gériatrie ;Pôle Interventionnel ;Pôle Soins Critiques Cardio Respiratoire ;Pôle Médico-Technique ;Pôle Santé Mentale ;Pôle Femme-Mère-Enfant ;Pôle Soins Oncologiques et d'Accompagnement.Avantages...

  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Draguignan, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Responsable Production à La Cuisine

    il y a 2 semaines

    Draguignan, France Le Centre Hospitalier de la Dracénie Temps plein

    Le centre hospitalier de la Dracénie est un établissement généraliste qui groupe ses activités par pôles d’excellence: - Pôle médecine-urgences - Pôle gériatrie ; - Pôle Interventionnel ; - Pôle Soins Critiques Cardio Respiratoire ; - Pôle Médico-Technique ; - Pôle Santé Mentale ; - Pôle Femme-Mère-Enfant ; - Pôle Soins Oncologiques et...

  • Moniteur D'atelier Cuisine Food Truck

    il y a 5 jours

    Draguignan, France NACTIM Temps plein

    Vous aimez les métiers humains ? Partager, encadrer, enseigner et accompagner son vos maîtres-mots ? Alors rejoignez la NAC'TEAM ! Nous recrutons pour l'un de nos adhérents situé à DRAGUIGNAN (83) un MONITEUR ATELIER CUISINE en Foodtruck H/F, pour intervenir au sein d'un ESAT. Vous serez en charge d'un groupe de travailleurs en situation de handicap...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Draguignan, France CTC Artisan Restaurateur Temps plein

    Nous cherchons un Chef de cuisine pour gérer et cuisiner au sein de notre nouvel établissement scolaire. Vous travaillerez des produits frais en équipe pour satisfaire vos convives les lundis, mardis, jeudis et vendredis. Pendant les vacances scolaires, vous serez amené à effectuer des remplacements dans les Bouches du Rhône et le Var. Une...

  • Cuisinier/second de Cuisine/chef

    il y a 1 semaine

    Draguignan, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier/Second de cuisine/Chef - Remplacement d'été H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Remplacement temporaire Ce qui vous attend : une période...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Draguignan, France THEDRA AIX Temps plein

    **Offre d'emploi : Second de Cuisine H/F - Restauration haut de gamme en entreprise** **Lieu** : Draguignan (83) **Type de contrat** : CDI - Temps plein **Horaires** : Principalement du lundi au vendredi, 8h à 16h (variable selon prestations) **Rémunération** : 2 100 € à 2 400 € brut mensuel selon profil **Véhicule personnel...

  • Vendeur Concepteur Cuisines

    il y a 2 semaines

    Draguignan, France Ciffreo Bona Temps plein

    **Nous recherchons un Vendeur Concepteur Cuisines H/F pour notre Salle Exposition basée à Draguignan (83).** Si vous êtes passionné par le design d'intérieur et que vous aimez créer des espaces de vie uniques, cette offre d'emploi est faite pour vous ! En tant que Vendeur Concepteur Cuisines, vos missions seront les suivantes: - Accueillir les...

  • Vendeur Concepteur Cuisines

    il y a 2 semaines

    Draguignan, France Ciffréo Bona Temps plein

    **Nous recherchons un Vendeur Concepteur Cuisines H/F pour notre Salle Exposition basée à Draguignan (83).** Si vous êtes passionné par le design d’intérieur et que vous aimez créer des espaces de vie uniques, cette offre d’emploi est faite pour vous ! En tant que Vendeur Concepteur Cuisines, vos missions seront les suivantes: - Accueillir les...

  • Cuisinier / Cuisinière (H/F)

    il y a 2 semaines

    Draguignan, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour une résidence services séniors de haut standing située à DRAGUIGNAN(83300).nous recherchons un Cuisinier (H/F),CDD de 2 mois possibilité de renouvellement, poste à pourvoir rapidement. En collaboration avec le Chef Gérant ou le second de cuisine: - Vous assurez et participez, à partir de produits frais, à la production culinaire chaude et...

Chef de production à la cuisine H/F

il y a 3 semaines

Draguignan, France Centre Hospitalier Temps plein

Le centre hospitalier de la Dracénie est un établissement généraliste qui groupe ses activités par pôles d’excellence : * Pôle médecine-urgences * Pôle gériatrie ; * Pôle Interventionnel ; * Pôle Soins Critiques Cardio Respiratoire ; * Pôle Médico-Technique ; * Pôle Santé Mentale ; * Pôle Femme-Mère-Enfant ; * Pôle Soins Oncologiques et d’Accompagnement. Avantages : * Amicale * CGOS * Self * Parking personnel * Ateliers Bien-être * Activités sportives Le Chef de production alimentaire a pour missions : * Encadrer la production alimentaire de l’Unité Centrale de Production (UCPA) du Centre Hospitalier de la Dracénie (CHD) * Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. * Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur. * Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies. * Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité en assurant, notamment, le suivi du plan de nettoyage et de désinfection des zones de travail. Activités : Organisation et planification de la production alimentaire : * Planifier et coordonner la production en fonction des besoins (patients, résidents, personnel), de la saisonnalité et des évènements. * Participer à l’élaboration des menus, conjointement avec le responsable restauration, en lien avec le service diététique et participer aux commissions des menus. * Garantir la conformité des productions aux normes HACCP et aux exigences nutritionnelles (textures modifiées, régimes thérapeutiques). * Être force de proposition en matière d’organisation et de structuration de l’activité de production, dans un souci d’optimisation de l’activité et d’efficience. * Réaliser les saisies dans le logiciel de production alimentaires en cas de besoin * Participer à la mise en œuvre d’actions spécifiques : - Animation d’ateliers culinaires ou d’animations thématiques pour les patients. - Participation à la politique RSE (choix des produits, gestion des déchets). - Développement de l’activité de restauration en externe (partenariats, EHPAD) - Modernisation du process de production (cuisson basse température) Gestion des équipes : * Encadrer, animer et valoriser l’équipe de production. * Assurer l’interface entre l’équipe de production et le responsable restauration * Organiser les plannings de productions, roulements et répartitions des tâches, conjointement avec le responsable de restauration * Être force de proposition dans la gestion des compétences et le développement des personnels (formation, qualité de vie au travail, reconnaissance). * Former et accompagner les nouveaux arrivants. Suivi de la qualité et de la sécurité alimentaire : * Contrôler la qualité des produits finis (cuisson, assaisonnement, présentation). * Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité, au regard du Plan de maitrise sanitaire (PMS) et des normes HACCP. * Mettre en œuvre les actions correctives et préventives validées en réunion qualité. * Rendre compte de toutes les anomalies constatées au responsable restauration Gestion des stocks et des approvisionnements : * Participation à la gestion des commandes alimentaires, conjointement avec le responsable restauration et le magasinier alimentaire. * Contrôler le suivi de la gestion des stocks : entrées/sorties de stock, inventaires. * Participer activement à la réduction du gaspillage alimentaire : optimiser l’utilisation des ressources et limiter les pertes. Reporting et amélioration continue : * Participer au reporting de l’activité (indicateurs de production, satisfaction, coûts). * Proposer des actions d’amélioration et participer à la démarche qualité. * Participer à l’évaluation des besoins en matériel et à l’amélioration de l’ergonomie au travail. Conditions d’exercice du poste Quotité de travail : 100% Horaires : du lundi au vendredi de 8h 15h30 ou 9h30 17h suivant besoin, repos variables en fonction du travail le samedi et dimanche Localisation : Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA) Travail en équipe, parfois le week-end et jours fériés Respect des protocoles de sécurité et d’hygiène hospitaliers. Conditions d’accès au poste : Diplômes : CAP/BEP/BAC logistique, ou expérience de magasinier d’au moins 3 ans Grades : OP 2 et 1ére classe Formations : manutention des charges lourdes ; méthode HACCP Expérience : expérience de magasinier en restauration collective souhaitée Autres : rigueur, facilité à travailler sur logiciel métier, sur Excel. Expérience significative de 6 années en gestion de production culinaire Compétences requises * Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. * Connaissance de la diététique hospitalière et des régimes spécifiques. * Capacité à piloter une équipe, à planifier et organiser la production. * Sens de l’organisation, rigueur, réactivité et esprit d’initiative. * Maîtrise des outils informatiques de gestion de production (GPAO, traçabilité). * Aptitude à communiquer et à travailler en transversalité avec les autres services. * Notion en management d’équipe.