Chef Gérant

il y a 2 semaines


SaintGildasdeRhuys, France Scalers Temps plein

SCALERS RECRUTE UN CHEF GÉRANT / CHEF DE CUISINE POUR UNE RÉSIDENCE HÔTELIÈRE EN BORD DE MER, SITUÉE EN BRETAGNE SUD (SAINT-GILDAS-DE-RHUYS) 🌊 CONTEXTE & ENJEUX Dans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu’île de Rhuys, l’établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine bistronomique, soignée, inspirée des produits locaux. L'équipe permanente compte 8 salariés, renforcée jusqu’à 25 collaborateurs en haute saison. Dans une logique de structuration et de montée en gamme, l’établissement recherche un : 👉 CHEF GÉRANT / CHEF DE CUISINE (H/F) pour piloter l’ensemble du pôle restauration et accompagner l’obtention du label 4 saisons. 💼 CONDITIONS & AVANTAGES * CDD 9 mois → CDI (objectif de pérennisation du poste). * Salaire : 3 000 à 3 200 € brut/mois (≈ 38 400 €/an). * 13e mois après 1 an d’ancienneté. * Prime sur objectifs (en cours de définition). * 39h, organisation autonome, horaires de journée. * Possibilité d’être off 1 à 2 week-ends/mois. * Logement de fonction disponible (appartement complet) : participation max 200 €/mois. * Repas fournis pendant les périodes d’ouverture. * Restaurant fermé de novembre à février (hors groupes locaux). * Possible formation d’intégration de 2 semaines chez un établissement partenaire. * 🌅 CADRE DE VIE & ATTRACTIVITÉ * Résidence face à la mer, sur la presqu’île de Rhuys : voile, vélo, plages, randonnées, Golfe du Morbihan. * Structure associative, équipe stable, ambiance bienveillante. * Projet passionnant : montée en gamme, structuration, long terme. 🛠️ MISSIONS PRINCIPALES 🥘 PILOTAGE GLOBAL DE LA RESTAURATION * Management de 10 à 15 collaborateurs (dont ~5 en cuisine). * Supervision des services buffet et assiette, midi & soir. * Élaboration des plans menus selon la saisonnalité, les budgets et le type de clientèle (groupes, familles, CAF, low cost…). * Création/mise à jour des fiches techniques, conformité HACCP. 📊 GESTION & PERFORMANCE * Gestion des achats, choix produits & négociations fournisseurs. * Suivi des stocks, ratios, coûts matières, optimisation des marges. * Participation au projet d’agrandissement (+10 à 20 % de couverts). 👥 MANAGEMENT & RH * Encadrement, plannings, intégration et suivi des saisonniers. * Respect du règlement interne & bonne dynamique collective. * Participation active au comité de direction. 🌱 MONTÉE EN GAMME & QUALITÉ * Approche culinaire bistronomique, esthétique et locale. * Contribution directe à l’obtention du label 4 saisons. * Volonté forte d’améliorer l’expérience client de manière durable. 👤 PROFIL RECHERCHÉ COMPÉTENCES TECHNIQUES * Expérience solide comme Chef Gérant ou Chef de Cuisine, idéalement en résidence hôtelière, village vacances ou restauration collective qualitative. * Parfaite maîtrise de la gestion (achats, ratios, stocks, HACCP). * Aisance dans l'organisation de services à fort volume (buffet + assiette). * Capacité à encadrer et structurer une équipe pluridisciplinaire. * SOFT SKILLS ESSENTIELS * Excellent savoir-être : humilité, curiosité, sens du collectif. * Leadership naturel, communication fluide. * Autonomie, rigueur, capacité à « se gérer » intelligemment (39h). * Envie de s’inscrire dans un projet stable, long terme, dans un cadre exceptionnel.


  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines


    Saint-Gildas-de-Rhuys, Bretagne, France Scalers Temps plein

    Scalers recrute un Chef Gérant / Chef de CuisinePour une résidence hôtelière en bord de mer, située en Bretagne Sud (Saint-Gildas-de-Rhuys) Contexte & EnjeuxDans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu'île de Rhuys, l'établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine bistronomique,...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 semaines


    Saint-Gildas-de-Rhuys, France Scalers Temps plein

    MISSIONS PRINCIPALES PILOTAGE GLOBAL DE LA RESTAURATION * Management de 10 à 15 collaborateurs (dont ~5 en cuisine). * Supervision des services buffet et assiette, midi & soir. * Élaboration des plans menus selon la saisonnalité, les budgets et le type de clientèle (groupes, familles, CAF, low cost). * Création/mise à jour des fiches techniques,...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines


    Saint-Jean-de-Braye, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein de nos établissements situés dans les alentours de Saint Jean de Braye (45), nous vous confierons les missions...

  • Chef Gerant Ehpad

    il y a 1 semaine


    Saint-Priest, France ATHENA INTERIM Temps plein

    ATHENA INTERIM est une entreprise indépendante, spécialiste du recrutement intérimaire, CDD et CDI. Nous proposons des solutions RH dans tous les secteurs d'activités grâce à notre expertise de près de 20 ans auprès des acteurs économiques régionaux et nationaux. Notre service 24/7 associé à la gestion dématérialisée de nos échanges font...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine


    Saint-Jean-de-Braye, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un** Chef gérant (F/H) à Saint-Jean de Braye en contrat CDI.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine


    Saint-Jean-de-Braye, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un** Chef gérant (F/H) à Saint-Jean de Braye en contrat CDI.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en** **Résidence...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine


    Salon-de-Provence, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Chef Gérant H/F pour un établissement situé à SALON DE PROVENCE (13) Type de contrat : CDI Horaires : 1 week-end sur 3, Travail en coupure, 3j/4j Matin 7H 14H Après-midi : 15h40 19h30 Avantages : (Prime de week-end, prime de coupure, prime de service minimum, 13eme mois, Mutuelle d'entreprise...) Responsable de votre site, vous...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines


    Saint-Brieuc, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef Gérant H/F** pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé sur **SAINT-BRIEUC (22)**. **Type de contrat**: CDD temps plein (renouvelable) **Planning**: Du lundi au vendredi de 7h à 15h30 **Avantages sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Responsable de votre site, vous savez établir de...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines


    42122 Saint-Marcel-de-Félines, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Saint-Marcel-de-Félines en contrat CDI à temps complet. **Au quotidien: **Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Centre...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 semaine


    Saint-Gildas-de-Rhuys, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD 6mois : Avril au 15/09** **ST GILDAS DE RHUYS (56)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Centres de vacances** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Rattaché(e) au chef...