Chef Gérant

il y a 7 jours

SaintGildasdeRhuys, Bretagne, France Scalers Temps plein

Scalers recrute un Chef Gérant / Chef de Cuisine
Pour une résidence hôtelière en bord de mer, située en Bretagne Sud (Saint-Gildas-de-Rhuys) Contexte & Enjeux

Dans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu'île de Rhuys, l'établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine bistronomique, soignée, inspirée des produits locaux.

L'équipe permanente compte 8 salariés, renforcée jusqu'à 25 collaborateurs en haute saison.

Dans une logique de structuration et de montée en gamme, l'établissement recherche un :

Chef Gérant / Chef de Cuisine (H/F)

pour piloter l'ensemble du pôle restauration et accompagner l'obtention du label 4 saisons.

Conditions & avantages

  • CDD 9 mois → CDI (objectif de pérennisation du poste).

  • Salaire : 3 000 à 3 200 € brut/mois (≈ €/an).

  • 13e mois après 1 an d'ancienneté.

  • Prime sur objectifs (en cours de définition).

  • 39h, organisation autonome, horaires de journée.

  • Possibilité d'être off 1 à 2 week-ends/mois.

  • Logement de fonction disponible (appartement complet) : participation max 200 €/mois.

  • Repas fournis pendant les périodes d'ouverture.

  • Restaurant fermé de novembre à février (hors groupes locaux).

  • Possible formation d'intégration de 2 semaines chez un établissement partenaire.

Cadre de vie & attractivité

  • Résidence face à la mer, sur la presqu'île de Rhuys : voile, vélo, plages, randonnées, Golfe du Morbihan.

  • Structure associative, équipe stable, ambiance bienveillante.

  • Projet passionnant : montée en gamme, structuration, long terme.

Mission
Missions principales Pilotage global de la restauration

  • Management de 10 à 15 collaborateurs (dont ~5 en cuisine).

  • Supervision des services buffet et assiette, midi & soir.

  • Élaboration des plans menus selon la saisonnalité, les budgets et le type de clientèle (groupes, familles, CAF, low cost…).

  • Création/mise à jour des fiches techniques, conformité HACCP.

Gestion & performance

  • Gestion des achats, choix produits & négociations fournisseurs.

  • Suivi des stocks, ratios, coûts matières, optimisation des marges.

  • Participation au projet d'agrandissement (+10 à 20 % de couverts).

Management & RH

  • Encadrement, plannings, intégration et suivi des saisonniers.

  • Respect du règlement interne & bonne dynamique collective.

  • Participation active au comité de direction.

Montée en gamme & qualité

  • Approche culinaire bistronomique, esthétique et locale.

  • Contribution directe à l'obtention du label 4 saisons.

  • Volonté forte d'améliorer l'expérience client de manière durable.

Profile
Profil recherchéCompétences techniques

  • Expérience solide comme Chef Gérant ou Chef de Cuisine, idéalement en résidence hôtelière, village vacances ou restauration collective qualitative.

  • Parfaite maîtrise de la gestion (achats, ratios, stocks, HACCP).

  • Aisance dans l'organisation de services à fort volume (buffet + assiette).

  • Capacité à encadrer et structurer une équipe pluridisciplinaire.

Soft skills essentiels

  • Excellent savoir-être : humilité, curiosité, sens du collectif.

  • Leadership naturel, communication fluide.

  • Autonomie, rigueur, capacité à « se gérer » intelligemment (39h).

  • Envie de s'inscrire dans un projet stable, long terme, dans un cadre exceptionnel.

  • Chef Gérant

    il y a 2 jours

    Saint-Gildas-de-Rhuys, Bretagne, France Scalers Temps plein

    Scalers recrute un Chef Gérant / Chef de Cuisine Pour une résidence hôtelière en bord de mer, située en Bretagne Sud (Saint-Gildas-de-Rhuys)Contexte & EnjeuxDans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu'île de Rhuys, l'établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine bistronomique,...

  • Chef Gérant

    il y a 2 jours

    Saint-Avé, Bretagne, France Convivio Temps plein

    EntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France, met la passion de ses 3 900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, etc.).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...

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    Saint-Nolff, Bretagne, France ANSAMBLE Temps plein

    Elior Group, né de l'alliance de Elior et Derichebourg Multiservices, est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités, des établissements scolaires et de santé. Le Groupe compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations...

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    il y a 1 jour

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    EntrepriseYves Rocher, vous connaissez?Et si on vous disait qu'il est possible d'entreprendre aux côtés de la marque préférée des Français?Parce que oui, nous sommes à la recherche de futures pépites qui reprendront nos boutiques et institut.Etre Partenaire Yves Rocher, c'est faire partie d'un réseau de personnes passionnées et positives, qui ont...

  • chef cuisinier

    il y a 2 jours

    Saint-Grégoire, Bretagne, France LECLERC LE POIRE SUR VIE Temps plein

    DescriptionPour l'ouverture de notre nouveau restaurant dans la galerie marchande du E.Leclerc Saint-Grégoire, nous recherchons notre Chef cuisinier.Sous la responsabilité du gérant, vous gérez le compte d'exploitation du restaurant et êtes force de proposition pour développer ses résultats en terme d'image, de chiffre d'affaires, de marge, de...

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    Saint-Grégoire, Bretagne, France E. LECLERC Temps plein

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    il y a 24 heures

    Saint-Pierre-Quiberon, Bretagne, France SAVI PRESQU'ILE Temps plein

    Société historique SAVI à ST Pierre Quiberon cherche électricien H/F pour venir accompagner son développement suite au changement de gérant.Activités de l'entreprise : Electricité, plomberie, chauffage, ventilation et énergies renouvelables.Clientèle d'architectes, maitres d'œuvre et particuliers.Sous la responsabilité de votre chef d'équipe,...

  • Cuisinier (H/F)- secteur Saint-Brieuc (22)

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    Saint-Brieuc, Bretagne, France Convivio Temps plein

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    Saint-Brieuc, Bretagne, France Convivio Temps plein

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  • Chef Gérant

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    Saint-Gildas-de-Rhuys, France Scalers Temps plein

    **Scalers recrute un Chef Gérant / Chef de Cuisine** **Pour une résidence hôtelière en bord de mer, située en Bretagne Sud (Saint-Gildas-de-Rhuys)**: **Contexte & Enjeux**: Dans une **résidence hôtelière située en bord de mer**, au cœur de la presqu’île de Rhuys, l’établissement accueille entre **110 et 150 couverts par jour** et propose une...

  • Chef Gérant

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    Saint-Gildas-de-Rhuys, France Scalers Temps plein

    SCALERS RECRUTE UN CHEF GÉRANT / CHEF DE CUISINE POUR UNE RÉSIDENCE HÔTELIÈRE EN BORD DE MER, SITUÉE EN BRETAGNE SUD (SAINT-GILDAS-DE-RHUYS) 🌊 CONTEXTE & ENJEUX Dans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu’île de Rhuys, l’établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine...

  • Chef Gérant H/F

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    Saint-Gildas-de-Rhuys, France Scalers Temps plein

    MISSIONS PRINCIPALES PILOTAGE GLOBAL DE LA RESTAURATION * Management de 10 à 15 collaborateurs (dont ~5 en cuisine). * Supervision des services buffet et assiette, midi & soir. * Élaboration des plans menus selon la saisonnalité, les budgets et le type de clientèle (groupes, familles, CAF, low cost). * Création/mise à jour des fiches techniques,...

  • Chef Gérant

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    Saint-Jean-de-Braye, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein de nos établissements situés dans les alentours de Saint Jean de Braye (45), nous vous confierons les missions...

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    ATHENA INTERIM est une entreprise indépendante, spécialiste du recrutement intérimaire, CDD et CDI. Nous proposons des solutions RH dans tous les secteurs d'activités grâce à notre expertise de près de 20 ans auprès des acteurs économiques régionaux et nationaux. Notre service 24/7 associé à la gestion dématérialisée de nos échanges font...

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    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un** Chef gérant (F/H) à Saint-Jean de Braye en contrat CDI.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une...

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    Saint-Jean-de-Braye, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

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  • Chef Gérant H/F

    il y a 3 jours

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  • Chef gérant H/F

    il y a 1 jour

    Saint-Nazaire, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...