Directeur de Restaurant H/F – Martinique

Vous aimez le terrain, le commerce et le management ? Vous savez faire tourner un établissement, fédérer une équipe et garder un œil aussi attentif sur l’expérience client que sur vos indicateurs de performance ? Nous recrutons 2 Directeurs / Directrices de Restaurant en Martinique, pour deux établissements aux concepts différents. Deux postes, deux environnements : 📍 Le Lamentin Vous prenez la direction d’un établissement de restauration avec un fonctionnement classique, où la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client occupe une place centrale. 📍 Ducos Vous prenez les commandes d’un établissement proposant une restauration dans un esprit cafétéria / libre-service, autour notamment de plats locaux, sans service à table. Dans les deux cas, vous êtes le véritable patron opérationnel de votre établissement. Votre mission : Vous pilotez votre restaurant au quotidien et êtes garant(e) de son bon fonctionnement. À ce titre, vous aurez notamment pour responsabilités de :
* manager, accompagner et faire monter en compétences une équipe d’environ 20 collaborateurs ;
* organiser l’activité quotidienne de l’établissement ;
* garantir une expérience client de qualité ;
* maintenir un haut niveau d’exigence sur l’accueil, la qualité et la fluidité du service ;
* suivre les performances commerciales et économiques du restaurant ;
* piloter les principaux indicateurs : chiffre d’affaires, marge brute et objectifs de performance ;
* organiser les équipes et assurer une bonne coordination opérationnelle ;
* fédérer vos collaborateurs autour d’objectifs communs ;
* identifier les axes d’amélioration et mettre en place les actions nécessaires ;
* garantir le respect des standards et le bon fonctionnement général de l’établissement. Pourquoi rejoindre cette aventure ? Parce qu’ici, vous ne serez pas simplement chargé(e) d’appliquer des procédures. Vous aurez la responsabilité d’un établissement, d’une équipe et de sa performance. Nous recherchons donc des personnes qui aiment manager, décider, agir et obtenir des résultats, tout en conservant une vraie culture de l’expérience client. Deux postes sont actuellement ouverts en Martinique : Le Lamentin Ducos Rémunération :
* Fixe : 33 à 55 K€ brut/an, selon votre expérience et votre niveau de responsabilité.
* Variable annuel pouvant atteindre 5 K€, basé notamment sur des objectifs de chiffre d’affaires, de marge brute et de performance.
* Mutuelle d’entreprise