Directeur de la restauration/Directrice de la restauration

il y a 6 jours

Colmar, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

Établissement hôtelier 4 étoiles à taille humaine au coeur d'une région connue pour ses richesses naturelles et sa gastronomie. Il est exploité par un propriétaire indépendant et reconnu pour la qualité de son accueil, son identité forte et son exigence de service. La restauration y occupe une place stratégique, notamment en termes d'image mais aussi indirectement en terme de performance économique.L'activité comprend un restaurant, un bar, les petits-déjeuners, les banquets et séminaires, ainsi que le room service.Rattaché(e) à la Direction Générale, le/la Directeur(trice) de la Restauration assure la gestion globale, opérationnelle et stratégique de l'ensemble des activités de restauration.Véritable chef d'orchestre, il/elle garantit la qualité des prestations, la satisfaction client, la performance économique des points de vente et le management des équipes.Le poste est évolutif vers une fonction de Direction d'Exploitation, selon les performances et l'implication.VOS MISSIONS : Pilotage opérationnel:• Supervision de l'ensemble des points de restauration (restaurant, bar, petits-déjeuners, banquets, room service)• Garantie d'un haut niveau de qualité culinaire et de service• Respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCP• Présence terrain et accompagnement quotidien des équipesManagement des équipes:• Encadrement, animation et organisation des équipes cuisine et salle• Participation au recrutement, à l'intégration et à la formation• Élaboration des plannings et optimisation de l'organisation• Développement d'une culture de service et d'un management de proximitéGestion financière:• Élaboration et suivi des budgets restauration• Pilotage des coûts, marges et indicateurs de performance• Gestion des achats, fournisseurs, stocks et inventairesDéveloppement & stratégie• Contribution à l'élaboration de l'offre restauration avec le Chef• Développement de l'activité banquets et séminaires• Valorisation des produits locaux et de la gastronomie régionale• Participation active à la stratégie globale de l'établissementExpérience client:• Garantie d'un accueil et d'un service irréprochables• Gestion des situations sensibles et réclamations• Mise en place d'une démarche d'amélioration continuePROFIL RECHERCHE : Compétences & expérience :• Formation en hôtellerie-restauration, gestion ou management• Expérience confirmée en restauration, idéalement en hôtellerie indépendante• Solides compétences en management et gestion financière• Maîtrise des normes HACCP et des outils de pilotage• Anglais courant – allemand appréciéQualités personnelles :• Leadership, autonomie et sens des responsabilités• Esprit entrepreneurial et implication forte• Sens du service client et du détail• Capacité à évoluer vers un rôle transversal de directionPoste à responsabilités au sein d'une structure à taille humaine• Horaires variables incluant soirs, week-ends et jours fériés• Forte présence terrain

  • Directeur de la restauration/Directrice de la restauration

    il y a 6 jours

    Colmar, Grand Est, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

    Établissement hôtelier 4 étoiles à taille humaine au coeur d'une région connue pour ses richesses naturelles et sa gastronomie. Il est exploité par un propriétaire indépendant et reconnu pour la qualité de son accueil, son identité forte et son exigence de service. La restauration y occupe une place stratégique, notamment en termes d'image mais...

  • Chef Gérant

    il y a 7 jours

    Colmar, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est,** l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labellisé Alsace Excellence**, nos...

  • Encadrant Technique D'insertion en Restauration

    il y a 3 heures

    Colmar, France La Manne Alimentaire Temps plein

    Au sein d'un Atelier Chantier d'insertion, sous l'autorité de la directrice et en étroite collaboration avec l'accompagnatrice socioprofessionnelle: - Vous encadrez techniquement des agents polyvalents en restauration collective (salariés en C.D.D.I.) rencontrant des difficultés à accéder à un emploi - Vous élaborez les bilans et évaluations des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Colmar, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    **Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace** et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’**Alsacienne de restauration **ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. **Labellisé Alsace Excellence,** nos...

  • Agent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Colmar, France CENTRE DEPARTEMENTAL DE REPOS ET DE SOINS Temps plein

    **Établissement**: Le Centre Départemental de Repos et de Soins de Colmar est un établissement public de santé de 630 lits, centré sur le grand âge et le handicap. Le CDRS est composé de différentes unités : Soins de Suite et de Réadaptation, Unité de Soins de Longue Durée, EHPAD (personnes âgées), Maison d’Accueil Spécialisée (personnes...

  • Agent de Restauration

    il y a 2 heures

    Colmar, France CENTRE DEPARTEMENTAL DE REPOS ET DE SOINS Temps plein

    **Établissement**: Le Centre Départemental de Repos et de Soins de Colmar est un établissement public de santé de 630 lits, centré sur le grand âge et le handicap. Le CDRS est composé de différentes unités : Soins de Suite et de Réadaptation, Unité de Soins de Longue Durée, EHPAD (personnes âgées), Maison d’Accueil Spécialisée (personnes...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 3 heures

    Colmar, France Armée de l'air et de l'espace Temps plein

    _**DESCRIPTION DU POSTE**:_ - UNITÉ :_ Employé(e) au sein d’un mess (organisme de restauration militaire) sur une base aérienne - POSTE : _ **Votre rôle consiste à**: - Occuper des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser des prestations gastronomiques - Participer au fonctionnement de l’ensemble...

  • Vendeur en Restauration Rapide

    il y a 5 heures

    Colmar, France La Mie Câline Temps plein

    Chez La Mie Câline, nous partageons le goût de la gourmandise, de l'aventure humaine et du travail bien fait avec nos 38 millions de clients. Une recette équilibrée entre la boulangerie traditionnelle et la restauration rapide, en prenant soin de nos produits, de nos collaborateurs et de notre planète ! Passionnés et engagés, nous réunissons tous...

  • Directeur(trice) de résidence services pour séniors autonomes Colmar

    il y a 7 jours

    Colmar, France Be As You Are - Cabinet de recrutement Temps plein

    Cabinet de recrutement spécialisé sur les secteurs de l'hôtellerie, du Tourisme et de la Restauration. Nous accompagnons des acteurs majeurs de ces secteurs dans la recherche de leur talent. Be As You Are est un cabinet à taille humaine qui accompagne les candidats en proximité. Notre client est un Groupe de Résidences services pour seniors autonomes...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 7 jours

    Colmar, France La fun Pizz Temps plein

    Afin d'agrandir notre équipe, nous recherchons un **agent polyvalent** **(H/F)** pour rejoindre notre équipe dynamique. **Missions**: - Prise de commandes et aide en cuisine - Assurer la qualité du service et de la satisfaction clientèle - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service...