Directeur de la restauration/Directrice de la restauration

il y a 1 semaine

Colmar, Grand Est, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

Établissement hôtelier 4 étoiles à taille humaine au coeur d'une région connue pour ses richesses naturelles et sa gastronomie. Il est exploité par un propriétaire indépendant et reconnu pour la qualité de son accueil, son identité forte et son exigence de service. La restauration y occupe une place stratégique, notamment en termes d'image mais aussi indirectement en terme de performance économique.

L'activité comprend un restaurant, un bar, les petits-déjeuners, les banquets et séminaires, ainsi que le room service.

Rattaché(e) à la Direction Générale, le/la Directeur(trice) de la Restauration assure la gestion globale, opérationnelle et stratégique de l'ensemble des activités de restauration.

Véritable chef d'orchestre, il/elle garantit la qualité des prestations, la satisfaction client, la performance économique des points de vente et le management des équipes.

Le poste est évolutif vers une fonction de Direction d'Exploitation, selon les performances et l'implication.

VOS MISSIONS :

Pilotage opérationnel:


• Supervision de l'ensemble des points de restauration (restaurant, bar, petits-déjeuners, banquets, room service)


• Garantie d'un haut niveau de qualité culinaire et de service


• Respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCP


• Présence terrain et accompagnement quotidien des équipes

Management des équipes:


• Encadrement, animation et organisation des équipes cuisine et salle


• Participation au recrutement, à l'intégration et à la formation


• Élaboration des plannings et optimisation de l'organisation


• Développement d'une culture de service et d'un management de proximité

Gestion financière:


• Élaboration et suivi des budgets restauration


• Pilotage des coûts, marges et indicateurs de performance


• Gestion des achats, fournisseurs, stocks et inventaires

Développement & stratégie


• Contribution à l'élaboration de l'offre restauration avec le Chef


• Développement de l'activité banquets et séminaires


• Valorisation des produits locaux et de la gastronomie régionale


• Participation active à la stratégie globale de l'établissement

Expérience client:


• Garantie d'un accueil et d'un service irréprochables


• Gestion des situations sensibles et réclamations


• Mise en place d'une démarche d'amélioration continue

PROFIL RECHERCHE :

Compétences & expérience :


• Formation en hôtellerie-restauration, gestion ou management


• Expérience confirmée en restauration, idéalement en hôtellerie indépendante


• Solides compétences en management et gestion financière


• Maîtrise des normes HACCP et des outils de pilotage


• Anglais courant – allemand apprécié

Qualités personnelles :


• Leadership, autonomie et sens des responsabilités


• Esprit entrepreneurial et implication forte


• Sens du service client et du détail


• Capacité à évoluer vers un rôle transversal de direction

Poste à responsabilités au sein d'une structure à taille humaine


• Horaires variables incluant soirs, week-ends et jours fériés


• Forte présence terrain

  • Directeur / Directrice de franchise

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France MERCI PLUS Temps plein

    Devenez franchisé(e) MerciPlus dans les services à la personne à Colmar MerciPlus, acteur majeur du ménage et du repassage à domicile depuis près de 20 ans, poursuit son développement national Combinez sens et performance avec un concept éprouvéVotre future agence MerciPlus aura pour mission d'améliorer le quotidien des habitants de votre secteur...

  • Plongeur en restauration H/F

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France MG2R Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un plongeur /euse en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un acteur clé dans le bon fonctionnement de notre cuisine, en garantissant la propreté et la disponibilité des ustensiles et équipements nécessaires à la préparation des plats.ResponsabilitésAssurer le nettoyage et la désinfection...

  • Directeur de magasin

    il y a 4 jours

    Colmar, Grand Est, France Carrefour Temps plein

    A propos de l'offre : Le saviez-vous ? Créateur de l'hypermarché, Carrefour reste fidèle à ses racines tout en se réinventant pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un...

  • Directeur d'Agence

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France Liebherr Group Temps plein

    Qu'allez-vous faire chez nous ?En tant que Directeur d'Agence (H/F) Colmar et rattaché(e) au Directeur de la Division Terrassement, vous accompagnez une équipe d'environ 45 personnes, vous appliquerez la stratégie de l'entreprise relative à la gestion de l'agence en lien avec les services centraux. Vous piloterez l'activité de la division machines de...

  • Gérant de restaurant H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, Grand Est, France Restaurant Pont de la fecht Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une gérant(e) dynamique(ve) et expérimenté(e) pour diriger notre établissement. En tant que responsable, vous serez en charge de la gestion quotidienne, de la supervision des équipes et du maintien des standards de qualité. Vous assurerez la satisfaction de la clientèle tout en veillant au bon fonctionnement...

  • employe(e) de restauration et services h/f

    il y a 7 jours

    Colmar, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesEMPLOYE(E) DE RESTAURATION ET SERVICES H/FChez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la...

  • Employé polyvalent en restauration H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, Grand Est, France PWDFINANCES Temps plein

    Rejoignez l'équipe Burger King Dans le cadre de son développement, le restaurant Burger King Colmar recherche des équipiers polyvalents H/F.Vos missions :Assurer un service client de qualité en salle et au comptoirPréparer les produits dans le respect des normes BKGarantir l'application des règles d'hygiène et de sécuritéParticiper au bon...

  • Directeur Général Adjoint

    il y a 2 semaines

    Colmar, Grand Est, France Colmar Temps plein

    Date de publication : 24 décembre 2025PermanentLocalisation68000 Colmar, Grand EstA proposAu cœur du territoire rhénan, Colmar et son agglomération apparaissent comme un carrefour stratégique entre les grands centres urbains alsaciens (Strasbourg, Mulhouse) et les métropoles européennes de Fribourg (Allemagne) et Bâle (Suisse). A proximité de grands...

  • Directeur/rice micro crèche

    il y a 3 jours

    Colmar, Grand Est, France Les crèches de Tilio Temps plein

    Description entreprise :Les crèches de Tilio, c'est quoi ?Le réseau « Les crèches de Tilio » est un réseau de micro-crèche proposant un accueil de qualité centré sur le développement de l'enfant.Les enfants sont encadrés par une équipe de professionnels. La crèche est composée de différents espaces adaptés aux enfants afin qu'ils puissent...

  • Directeur de magasin pièces automobiles H/F

    il y a 7 jours

    Colmar, Grand Est, France CARTER CASH Temps plein

    Description du poste et MissionsDans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouveau magasin, nous recherchons un.e de magasin en CDI MissionsEn véritable de votre magasin, vous avez la responsabilité de sa performance dans les meilleures conditions pour votre équipe et vos clients. Vous êtes le piston qui entraîne le moteur ManagementEn véritable...