Directeur Restauration F&B fh – Paris XV
il y a 1 semaine
ENTREPRISECONCORDE ASSOCIES, cabinet de chasse de têtes, recherche pour l'un de ses clients, un Groupe Hôtelier indépendant, en fort développement,Un-e Directeur-ice Restauration F&B – Paris XVPour l'un de ses hôtels parisiens.MISSIONSDirectement rattaché au GM de l'hôtel et travaillant en étroite collaboration avec le Chef des cuisines, le(la) Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l'ensemble des opérations du service de Restauration et Boissons (Food & Beverage - F&B) de l'hôtel. Sa mission est d'assurer l'excellence du service, d'optimiser la performance financière (revenus et coûts) et de garantir le respect des standards de qualité et des normes d'hygiène (HACCP) sur tous les points de vente.Périmètre des OpérationsLe poste couvre la gestion et la supervision des points de vente suivants :. Restaurant Principal : Service du Petit-Déjeuner, Déjeuner et Dîner.. Bar/Lounge : Service d'Happy Hour, dîner léger et service de boissons en continu.. Banquet et Événementiel Gestion Opérationnelle et Qualité. Superviser toutes les activités quotidiennes du F&B, s'assurer que les standards de service sont appliqués de manière cohérente et exceptionnelle.. Développer et maintenir une expérience client de haut niveau, gérer les plaintes clients avec efficacité et courtoisie, et analyser les retours (commentaires, questionnaires) pour améliorer la satisfaction.. Assurer la stricte application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures de l'hôtel.Gestion Financière et Commerciale. Élaborer le budget annuel des revenus, des dépenses (frais d'exploitation) et des investissements du département F&B.. Analyser quotidiennement les indicateurs de performance (KPIs) et mettre en place des actions correctives pour optimiser le chiffre d'affaires et la marge brute.. Maîtriser les coûts matières (inventaires, fiches techniques), les coûts de personnel et les dépenses indirectes.. Proposer et implémenter des stratégies commerciales pour dynamiser les points de vente (menus thématiques, promotions, événements Happy Hour, etc.).Management et Ressources Humaines. Recruter, former et intégrer les équipes de F&B. Identifier les potentiels et développer les compétences des équipes. Animer et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs fixés dans un environnement de travail positif.. Planifier les horaires, gérer les congés et s'assurer que le niveau de staffing est optimal pour le service sans excès de masse salariale.PROFIL. Formation supérieure en Hôtellerie-Restauration (Type BTS, Licence Professionnelle, École de Management Hôtelier).. Minimum 5 à 7 ans d'expérience dans une fonction d'encadrement F&B, dont 2 à 3 ans en tant que Directeur(trice) ou Adjoint(e) de la Restauration.. Maîtrise des outils de gestion hôtelière (PMS).. Excellente compréhension des principes comptables et des ratios F&B.. Connaissance approfondie des normes HACCP.Savoir être : leadership - inspirant et capacité à déléguer - sens aigu du service client et de l'excellence - rigueur - organisation et gestion du stress.Excellent communicant.Maîtrise de l'anglais indispensable, une troisième langue est un atout.
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Directeur Restauration F&B fh – Paris XV
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France CONCORDE ASSOCIES Temps pleinENTREPRISECONCORDE ASSOCIES, cabinet de chasse de têtes, recherche pour l'un de ses clients, un Groupe Hôtelier indépendant, en fort développement,Un-e Directeur-ice Restauration F&B – Paris XVPour l'un de ses hôtels parisiens.MISSIONSDirectement rattaché au GM de l'hôtel et travaillant en étroite collaboration avec le Chef des cuisines, le(la)...
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Directeur Restauration F&B fh – Paris XV
il y a 4 semaines
Paris, France CONCORDE ASSOCIES Temps pleinENTREPRISECONCORDE ASSOCIES, cabinet de chasse de têtes, recherche pour l’un de ses clients, un Groupe Hôtelier indépendant, en fort développement,Un-e Directeur-ice Restauration F&B – Paris XVPour l’un de ses hôtels parisiens.MISSIONSDirectement rattaché au GM de l’hôtel et travaillant en étroite collaboration avec le Chef des cuisines,...
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Ateliers de concertation sur le groupe « Théâtre »
il y a 5 jours
Paris, France Couleursdavenir Temps pleinAteliers de concertation sur le groupe «Théâtre» (Paris XV)Après le diagnostic réalisé l’année dernière, nous avons lancé les ateliers de concertation sur le groupe « Théâtre » (Paris Habitat, 15e arr.) par une marche exploratoire des espaces extérieurs. Cet atelier a permis au groupement d’affiner l’identification des besoins des...
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Superviseur F&B
il y a 1 jour
Paris, France Pullman Hotels & Resorts Temps plein5 days ago Be among the first 25 applicants Description de l'entreprise À deux pas de la Tour Eiffel, notre hôtel 4 étoiles ne se contente pas de partager la vue… il vole la vedette. Plus qu’un séjour, une expérience où le chic décontracté et l’excellence brillent encore plus fort que la Dame de Fer elle-même. Notre établissement de 430...
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Accompagnant Educatif Social Fh
il y a 1 semaine
Paris, France INSTITUT LE VAL MANDE Temps plein**AVIS DE RECRUTEMENT** - **ACCOMPAGNANT EDUCATIF SOCIAL**_ **Poste à pourvoir dès que possible** **PRESENTATION DE L’ETABLISSMENT** L’institut est le seul établissement public médico-social du secteur handicap dans le Val-de-Marne. Composé de 5 pôles regroupant 21 services, il a pour mission d’accueillir environ 900 usagers et de contribuer...
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Directeur / Directrice F&B – Saint James Paris
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et héritage...
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Directeur / Directrice F&B – Saint James Paris
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps pleinDétail de l'offreDans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et héritage classique,...
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Directeur Restauration — Leadership F&B Hôtelier
il y a 5 jours
Paris, France Pullman Hotels & Resorts Temps pleinUn hôtel emblématique à Paris recherche un Directeur Restauration pour superviser et animer l'ensemble des services de restauration. En tant que manager coach, vous serez responsable de la satisfaction client et du développement de votre équipe. Le candidat idéal aura au moins 8 ans d'expérience dans la restauration, dont 3 ans en tant que directeur,...
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Directeur des Opérations
il y a 1 semaine
Paris, France restauration évenements Temps pleinSolvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Créateur de voyages sensoriels immersifs mêlant gastronomie, art et projections audiovisuelles, son : Directeur des Opérations h/f CDI – Paris Véritable bras droit du fondateur, vous pilotez l’ensemble des opérations, structurez l’organisation, portez la performance financière...
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Directeur des Opérations
il y a 1 semaine
Paris, France restauration évenements Temps pleinSolvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Créateur de voyages sensoriels immersifs mêlant gastronomie, art et projections audiovisuelles, son : Directeur des Opérations h/f CDI – Paris Véritable bras droit du fondateur, vous pilotez l'ensemble des opérations, structurez l'organisation, portez la performance financière et...
