La Maison d’Aki est un restaurant semi-gastronomique japonais situé dans la ville de Thiais. Il est dirigé par Madame Li, qui a plus de 25 ans d’expérience dans la cuisine japonaise.
Poste : Commis de cuisine (H/F)
Type de contrat : CDD
Lieux du poste : Thiais (Ile-de-France)
Description du Poste : Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un commis de cuisine, rigoureux(se), curieux(se) et passionné(e) par la cuisine japonaise, pour renforcer l’équipe.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à la mise en place, à la préparation des plats, ainsi qu’au maintien des standards de qualité et d’hygiène du restaurant.
Principales missions :
- Préparer les ingrédients nécessaires à la mise en place et à la cuisson selon les recettes et techniques traditionnelles japonaises.
- Réaliser les cuissons et les dressages selon les normes de qualité et de présentation du restaurant.
- Assurer la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits utilisés.
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux règles d’hygiène (HACCP).
- Nettoyer et entretenir les ustensiles, les équipements de cuisine et les zones de travail.
- Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, rangement, contrôle des dates de péremption.
- Aider à la gestion des stocks en signalant les besoins en approvisionnement et en contrôlant les niveaux de stock.
- Contribuer à la création de nouvelles recettes avec le chef et à la réflexion autour de la carte.
- Travailler en équipe et communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade.
Ce que nous offrons au salarié :
- Une mutuelle d’entreprise ainsi qu’une prévoyance.
- Un accès gratuit à une salle de sport équipée.
- Un remboursement du transport à 50 %.
