Gérant(e) d'activité restauration et effectifs

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Vous assurez la gestion du pôle restauration au sein du cercle-mixte de l’école. Dans une équipe composée de 5 gérants (militaires et civils) répartis sur les 2 sites de restauration, vous êtes en charge de piloter, contrôler, encadrer et conseiller les personnels cuisiniers (20 ETP), agents polyvalents de restauration (APR) (20 ETP) et magasiniers (7 ETP). Vous encadrez plus particulièrement les APR et vous êtes amené à travailler en lien avec la cellule achats (décompte repas compagnies, suivi des effectifs, des stages…) et le service comptabilité du cercle mixte.

Vous planifiez le planning d’emploi des agents de votre site en lien avec le chef de cuisine et/ou adjoint.

Vous assurez la gestion logistique des matériels et équipements du site.

Vous êtes l’intermédiaire privilégié lors des interventions des sociétés extérieures et des demandes faites par les différents services de l’école en matière de restauration.

Vous assurez en lien avec la cellule HACCP, le suivi de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurez, en lien avec la section de gestion des personnels civils de l’école, les entretiens de recrutement du personnel.

En qualité de gérant, vous participez à la permanence du cercle mixte.

Votre environnement professionnel :

Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l’école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage et un magasin.

Composition et effectifs du service :

Le cercle mixte a un effectif théorique de 80 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 7 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 2 gendarmes adjoints volontaires EP, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 3 personnels civils de catégorie B techniques, 2 personnels civils de catégorie B administratifs et 62 personnels civils de catégorie C techniques.

Liaisons hiérarchiques :

Directeur adjoint du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles :

En interne : les services et personnels de l'école

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Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique / à acquérir

- Avoir des compétences en informatique-bureautique

Niveau pratique /requis

- Avoir des compétences budgétaires et comptables

Niveau initié / requis

Savoir-faire 

- Savoir s'organiser

Niveau pratique / requis

- Savoir analyser

Niveau pratique / requis

- Savoir appliquer la réglementation

Niveau pratique / à acquérir

Savoir-être 

- Avoir le sens des relations humaines

Niveau pratique / requis

- Savoir s'adapter

Niveau maîtrise / requis

- S'avoir s'exprimer oralement

Niveau pratique / à acquérir

Vos perspectives :

Valorisation d’une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale.

Durée attendue sur le poste : 5 ans

 
Localisation administrative et géographique / Affectation :

Cercle mixte de gendarmerie de l'école de gendarmerie de Dijon

 917 Rue de l'aviation - 21600 LONGVIC

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi (RMFP) : ERUSA011

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

 
Code fiche de l’emploi (REMI) : LOG002A 

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l'article L332-2