Commis de Cuisine

Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d’exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d’expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d’authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s’inscrit dans notre volonté de poursuivre l’excellence et d’affirmer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d’un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l’esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l’excellence, l’attention et l’authenticité.

Description du poste

Le/la Commis de Cuisine participe activement à la préparation et à l’envoi des plats du restaurant bistronomique La Plage.
Il/elle assiste la brigade dans les différentes étapes de production culinaire et contribue à garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes, dans un environnement dynamique et saisonnier à forte fréquentation.

Ce poste est idéal pour des profils motivés souhaitant évoluer en cuisine bistronomique au sein d’une équipe structurée et encadrée.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie, il/elle :

• Participe à la mise en place quotidienne des postes de travail.

• Réalise les préparations préliminaires (taillage, épluchage, découpes, sauces simples).

• Assiste à l’envoi des plats pendant le service.

• Applique les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Veille à la propreté, à l’organisation et au rangement de son poste.

Ses activités principales

• Préparer les légumes, viandes, poissons et garnitures.

• Réaliser les préparations de base selon les consignes des Chefs de Partie.

• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.

• Aider au bon déroulement du service en cuisine.

• Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel après le service.

• Respecter les procédures internes et les standards de qualité du restaurant.

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Motivation, dynamisme et envie d’apprendre.

• Rigueur et sens de l’organisation.

• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie.

• Bonne résistance au rythme soutenu des services estivaux.

• Propreté et discipline en cuisine.

Expérience et exigences :

• Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro ou équivalent) appréciée.

• Une première expérience en cuisine, idéalement en restauration bistronomique, est un plus.

• Connaissance des bases culinaires et des normes HACCP.

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.

• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle d’entreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).

• Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.

• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER – Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.
Horaires : 42h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs