Inspecteur en abattoir Feurs

Direction départementale de la protection des populations de la Loire
Immeuble « Le Continental » 10 rue Claudius Buard
CS 40272 42 014 St Etienne cedex 2
Service sécurité sanitaire des aliments
Localisation du poste : Société Forézienne d'Abattage - 42110 Feurs

La DDPP de la Loire comprend 105 agents répartis sur 7 sites. Le service « Sécurité sanitaire des Aliments » comprend 11 agents au siège, ainsi que 47 agents officiels dans les 6 abattoirs du département. Ce service est dirigé par une cheffe de service secondée par 2 adjoint(e)s. L'abattoir de Feurs est situé à 40 minutes du siège de la DDPP. Il s'agit d'une entreprise privée, spécialisée dans l'abattage de gros bovins, dont le volume d'activité avoisine les 20 000 tonnes par an. Comme tous les abattoirs de boucherie, elle fait l’objet d’un contrôle permanent des services de l’État.Le service vétérinaire d'inspection et de contrôle de l'abattoir de Feurs est dirigé par une vétérinaire officielle cheffe de secteur, secondée par une deuxième vétérinaire officielle. L'équipe comprend 10 inspecteurs, qui ont la fonction d’auxiliaires officiels.

Assurer la sécurité sanitaire des aliments (viandes et abats issus de l'abattoir).
Garantir le respect de la protection animale.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Réaliser l’inspection sanitaire en abattoir sous l’autorité directe des vétérinaires officiels :

1. Inspection post mortem des carcasses et abats :
- contrôle individuel sur chaîne de toutes les carcasses et abats :
- mise en consigne des carcasses présentant une anomalie ;
- assistance des vétérinaires officiels pour l'examen des carcasses consignées, préparation des certificats de mise en consigne et de saisie.

2. Inspection ante mortem des animaux à leur arrivée à l'abattoir :
- identification ;
- état sanitaire ;
- respect des règles de protection animale jusqu'au poste de mise à mort.

3. Inspection de l'établissement :
- contrôle de l'application des règles d'hygiène et du plan de maîtrise des risques sanitaires ;
- réalisation d'inspections thématiques hors chaîne ;
- enregistrement et suivi administratif des inspections et contrôles réalisés ;
- contribution aux suites administratives et pénales.

4. Réalisation de prélèvements
- prélèvements programmés : plans de surveillance et de contrôle
- prélèvements liés au diagnostic de maladies animales (tuberculose, brucellose, etc.)

5. Contrôles de la conformité des moyens et pratiques de transport des animaux à leur arrivée à l'abattoir

6. Toute autre mission confiée par la hiérarchie.

CHAMP RELATIONNEL :
L’agent est placé sous l’autorité directe des vétérinaires officiels de l’abattoir.
Il œuvre au sein d’une équipe d’inspecteurs.
Il a pour interlocuteurs l’exploitant de l’abattoir et ses salariés, les usagers de l’abattoir (éleveurs, transporteurs, etc.), les professionnels de la filière viande.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
Connaissances techniques de base en anatomo-pathologie vétérinaire

Connaissances de base de la réglementation en sécurité sanitaire des aliments

Connaissances juridiques générales

Maîtrise des outils informatiques et bureautiques

SAVOIR-FAIRE :
Maîtrise des méthodes de l'inspection en abattoir

Maîtrise des outils informatiques RESYTAL dont SI2A, SIGAL et de l'utilisation des différents référentiels (grilles d'’inspection, instructions, Vade-mecum...)

Aptitude au travail en équipe

Savoir adopter une posture d’inspecteur

Savoir faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie

Capacité d’adaptation, réactivité et disponibilité

Confidentialité et indépendance

Personne(s) à contacter :
- Christine SAVY vétérinaire officielle cheffe de secteur :
christine.savy@loire.gouv.fr - Tél : 04 77 26 28 84

- Valérie GUIRAL-TREUIL, cheffe du service sécurité sanitaire des aliments :
valerie.guiral-treuil@loire.gouv.fr - Tél : 04 77 81 85 34

- Karim SEMAR, adjoint à la cheffe de service et coordinateur abattoirs :
karim.semar@loire.gouv.fr - Tél : 04 77 81 85 39