Cuisinier à l'office du garde des Sceaux

Le bureau du cabinet du garde des sceaux, ministre de la justice assure quatre types de missions :

La gestion des moyens logistiques et humains : ressources humaines (vie administrative des personnels affectés au cabinet du garde des sceaux, ministre de la justice : formations, évaluations professionnelles, promotions, congés et absences) ; suivi des travaux d’aménagement, des équipements mobiliers, immobiliers et informatiques ; organisation de réunions et manifestations diverses ; déplacements du garde des sceaux, de ses officiers de sécurité et des membres de son cabinet.

La gestion administrative : suivi des textes législatifs et réglementaires et des réunions interministérielles ; suivi du courrier reçu par le cabinet (qu’il s’agisse des courriers adressés au garde des sceaux par des élus, par des organes institutionnels ou des particuliers), des questions écrites et orales, des travaux parlementaires, des propositions de loi, instruction des demandes de distinctions honorifiques, mise en œuvre des mesures de protection du secret de la défense nationale,

La gestion financière des moyens accordés au cabinet du ministre,

La sûreté et la sécurité des locaux et bâtiments : notamment la gestion des autorisations d’accès au site Vendôme et coordination des exercices d’évacuation du site.

Composition et effectifs du service

Le bureau du cabinet est composé de 140 agents (15 A – 52 B – 73 C)

Votre hiérarchie

N+1 : chef cuisinier

N+2 : chef du bureau du cabinet

Vos interlocuteurs métiers

Cellule dépenses et régie

Assurer, sous l’autorité du chef cuisinier, la production des plats dans le respect des normes d’hygiène.

-          Participer à la conception et la préparation des différentes préparations culinaires (repas, cocktails, …) pour le ministre, les membres de son cabinet, les personnels techniques

-          Participer à la mise en place du poste de travail

-          Mise en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire (maitrise des normes HACCP)

-          Aide à la préparation des réceptions

-          Contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières

-          Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)

-           Entretien des locaux (nettoyage des matériels et de la zone de production) selon les normes d’hygiène et de sécurité

Nombre d’agents à encadrer

   ☐   A                            ☐   B                      ☐   C                     ✔ Sans objet

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Horaires étendus, astreintes, travail debout

Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale                    OUI ☐                    NON ✔

Connaissances

Productions chaudes / froides

Connaitre les produits alimentaires et avoir des notions de diététique
Connaitre l’organisation d’un service de restauration
Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène (HACCP) et respecter les principes de la sûreté alimentaire

Savoir-être
Faire preuve de discrétion / Respect de la confidentialité
Etre réactif et rigoureux

Savoir-faire
Travailler en équipe
Mettre en œuvre les techniques culinaires en restauration
Organiser, gérer et adapter son activité
 
 
Etre organisé et méthodique

Organisation de travail : Temps de travail hebdomadaire 36h40 (possibilité d’indemnisation des heures supplémentaires)

Restauration : Sur site

Accessibilité en transport / Parking : Métro Concorde, Madeleine, Opéra, Pyramides – RER Auber, Hausmann St Lazare