Agent de production de restauration

Agent du secteur restauration

L’agent assure, sous la responsabilité du responsable de service, les taches nécessaires à la préparation et au conditionnement des repas destinés à la collectivité, dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.

Activités spécifiques :

• Effectuer la production chaude/froide ou self en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes.
• Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci.
• Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage.
• Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP
• Effectuer la plonge batterie au sein de l’UPC
• Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service
• Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé)
• Nettoyage de l’UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)

Localisation : 89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac

Type de contrat et date de prise de poste : Poste à temps plein. CDD 2 mois

 Date de prise de poste : 01/10/2026

Rémunération totale brute : Selon grille de la fonction publique hospitalière

A partir de 2191,28€ brut mensuel -

+ reprise ancienneté

+ Primes liées à l’exercice du métier.

Conditions d’exercice :

Poste de jour, 5 jours sur 7 du lundi au vendredi, possibilité de travailler 1 Week-end sur 5 et les jours fériés.

Horaire 6h-13h45 ou 7h-14h45

7h45 jour

Appeler a travailler en zone froide positive et négative.

Liste des pièces à fournir : Curriculum Vitae, lettre de motivation. 3 dernières évaluations professionnelles

Date de fin de candidatures : 28/09/2026

Compétences attendues :

• Maîtriser la méthode HACCP et les textes règlementaires 
• Utiliser l’outil informatique
• Respecter les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels
• Maîtriser la réglementation applicable aux activités de stockage
• Utiliser les procédures de fabrication et de distribution
• Utiliser les équipements mécanisés et de transport
• Évaluer la qualité de la prestation à effectuer avec la commande
• Remonter les informations à la hiérarchie
• Faire preuve de professionnalisme (écoute, explication)
• Travailler en équipe dans le respect de l’autre
• Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d’initiatives
• Prendre des responsabilités
• Utiliser les règles diététiques de base

Connaissances associées:

• La réglementation en matière d’hygiène en restauration collective et du travail en liaison froide
• Les normes techniques et la sécurité
• Les techniques hôtelières, culinaires
• Les bases de la bureautique afin d’utiliser le logiciel métier
• La gestion des stocks