Inspecteur en abattoir

Direction Départementale de la Protection des Populations de Vaucluse (DDPP 84)
Service Hygiène et Sécurité Alimentaire (SHSA)
Résidence administrative : Abattoir du Pays d'Apt – quartier Triquefauts – 84490 SAINT SATURNIN LES APT

Siège DDPP 84 : Cité administrative – Bâtiment 1 avenue du Septième Génie – 84905 AVIGNON Cedex 09

La Direction Départementale de la Protection des Populations de Vaucluse située à Avignon (en face de la gare centre) recrute au sein de son service Hygiène et
Sécurité Alimentaire un Inspecteur en abattoir de boucherie.
La DDPP compte 50 agents répartis entre la cité administrative et les deux abattoirs. La structure comprend 4 services (prévention des risques technologiques,
hygiène et sécurité sanitaire des aliments, répression des fraudes et santé protection animale et environnement).
Le service Hygiène et Sécurité Alimentaire composé de 10 agents : 9 techniciens et un Chef de Service recrute un agent pour l’ inspection permanente en abattoir
d’animaux de boucherie. L’agent recruté devra réaliser les missions prioritaires d’inspection en abattoirs et les missions d’inspection itinérante en restauration
collective sur un secteur donné.
Adhésion à la mutuelle d’entreprise obligatoire sauf cas de dispense
Télétravail envisageable sur une partie des missions, en accord avec la hiérarchie
Temps de travail : 32h40

Veiller au respect de la réglementation sanitaire et à l’application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels, dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l’hygiène et la sécurité des aliments. Préserver la santé publique (des animaux et des consommateurs) en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l’établissement abattoir.

De façon générale, l’agent est tenu d’assurer le maintien de ses compétences scientifiques, techniques et métiers et la veille réglementaire dans ses domaines de compétence.

En fonction du profil, possibilité de temps partiel abattoir pour développer les missions d'inspecteur en itinérance

DESCRIPTION DES MISSIONS :
En abattoir à raison de 4 jours/semaine (la supervision de l’agent est assurée par le VO de l’abattoir, présent sur site 3 fois /semaine) :
• Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement, contrôler leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci
• Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant. Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies
• Assurer l’inspection de l’établissement en amont des opérations d’abattage (propreté des locaux, fonctionnement des équipements de la chaîne, etc.)
• Réaliser des prélèvements
• Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux
• Réaliser le contrôle individuel des carcasses selon un référentiel technique
• Préparer des certificats
• Assister le VO dans l’examen des viandes consignées
• Participer aux inspections de l’établissement
• Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits
• Communiquer avec les opérateurs
En itinérance (1 jour/semaine), inspection en remise directe et restauration collective sur son secteur :
• Préparer des contrôles et réaliser des contrôles documentaires et physiques
• Établir les documents d’inspection
• Assurer les enregistrements dans les applications métiers
• Réaliser les prélèvements...

CHAMP RELATIONNEL :
En externe : professionnels, laboratoires

En interne : Vétérinaire Officiel, Direction, Chef de service, autres agents des services de la DDPP

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
- Maîtrise des outils informatiques ;
- Connaissance des applications SIGAL,RESYTAL et SEVES.

SAVOIR-FAIRE :
- Travail en équipe,
- Capacité d’adaptation,
- Rigueur,
- Ponctualité,
- Sens du service public.

Personne(s) à contacter :
M. Vanessa ZAOUI – Cheffe de service :
04 88 17 88 31 / vanessa.zaoui@vaucluse.gouv.fr

M. Philippe BERNARD – directeur départemental :
04 88 17 88 01 / philippe.bernard@vaucluse.gouv.fr