Technicien des Services Opérationnel Cuisinier restaurant PALI KAO F/H

Présentation du service :
Le service de la restauration, rattaché à la sous-direction des moyens, a pour mission de piloter l'activité des restaurants Emeraude/Solidaire, tant sur le plan nutritionnel que technique (investissements, travaux, équipements, commandes). Il est en outre chargé de la gestion des ressources humaines pour l'ensemble de ces restaurants.

Ces restaurants fournissent une prestation de restauration assise aux personnes âgées ou handicapées et aux personnes en grande précarité. Outre une nourriture équilibrée, Ils favorisent la création ou le développement d'un lien social et participent ainsi au maintien de l'autonomie des usagers.

Ils fonctionnent 5 ou 6 jours sur 7 en semaine avec un service sur table à midi, et pour quelques restaurants, un service en self le soir. Ces restaurants emploient environ 260 agents.

Présentation du poste

L'équipe de cuisine du restaurant Emeraude/Solidaire Pali-Kao, encadrée par un agent supérieur d'exploitation, est composée de 15 agents.
Elle accueille, à la fois, un public de personnes âgées parisiennes ou en situation de précarité pour lequel elle confectionne 1200 repas quotidiennement.
La cuisine est une cuisine partagée qui servira 350 repas sur le site et exportera 850 repas sur une dizaine de restaurant du CASVP

Finalité du poste

Sous l'autorité du (de la) chef(fe) de cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place au sein de la cuisine partagée, le/la chef(fe) de production organise et gère l'ensemble de la production culinaire (approvisionnements, fabrication, présentation, livraison, distribution, conditionnement, allotissement) conformément aux objectifs qualitatifs et budgétaires.
En l'absence du chef de cuisine, Il/Elle assure la responsabilité du site et de l'approvisionnement des restaurants satellites.

Horaires de travail

Matin : 7h à 14h42 ou 7h30 à 15h12 du lundi au vendredi,
Soir : 12h18 - 20h00 du lundi au samedi.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o075260911000296-technicien-services-operationnel-cuisinier-restaurant-pali-kao-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

COMPETENCES REQUISES
● Ordre et méthode,
● Sens de l'organisation et des relations humaines,
● Ponctualité, probité,
● Sens du travail en équipe,
● Dynamisme,
● Sens du service public,
● Être réactif face aux évènements imprévus.

Les personnes intéressées par cette affectation sont invitées à s'adresser directement à :

Monsieur Philippe DANAUS
Chef du Service de la Restauration
Tél : 01.44.67.15.58.

Les personnes intéressées par cette affectation sont invitées à s'adresser directement à :
 
                                               Monsieur Philippe DANAUS
                                               Chef du Service de la Restauration
                                               Tél : 01.44.67.15.58.