Opérateur de production – Caviste F/H

Nous recherchons pour le compte de l'un de nos adhérents un(e) Opérateur de production
- Caviste (F/H).   En tant que Caviste, vous êtes un maillon essentiel dans l’élaboration des jus de pommes et cidres. Vous réalisez l’assemblage des différents jus en cuves, en suivant rigoureusement les consignes de travail, les fiches d’instructions et les procédures en vigueur. Vous intervenez sur toutes les étapes, du soutirage à la filtration, en passant par les traitements spécifiques et le nettoyage du matériel.   Vos principales missions seront :
* Effectuer les opérations de chargement et déchargement de citernes
* Nettoyer les cuves, pompes, tuyauteries, ustensiles, bâtiments
* Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection des matériels : cuves, pompes, tuyaux, raccords…
* Assurer et suivre toutes les opérations de clarification, soutirage, transferts de cuve à cuve, flash pasteurisation et assemblages
* Être en capacité de conduire les opérations de centrifugation et de filtration tangentielle
* Enregistrer tous les mouvements sur les documents de travail correspondants ou sur l’outil informatique
* Participer à la réalisation de l’inventaire annuel des stocks
* Assurer le respect du plan de contrôle déterminé par le responsable hiérarchique
* Appliquer les documents qualité, les règles d’hygiène-fabrication et sécurité
* Vérifier le bon maintien en température des cuveries réfrigérées
* Pendant la campagne pommes, former l’aide caviste et l’orienter dans ses tâches
* Détecter les défauts, maladies ou anomalies pouvant survenir pendant l’élaboration des cidres
* Participer aux dégustations
* Rendre compte à son supérieur hiérarchique en étant force de proposition
* Ponctuellement, être affecté à l’embouteillage en cas de sureffectifs au service fabrication
* Est responsable des CCP et PV au poste. Dans ce cadre, applique le plan de surveillance HACCP et alerte en cas de dérive
* Connaît et applique les bonnes pratiques dans les ateliers (Bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication, de maintenance, de logistique et de sécurité)
* Horaires postés :
* Formations spécifiques au métier et au poste de caviste
* CACES chariot apprécié
* Travail les week-ends et jours fériés en période de campagne (3x8).