Sous Chef
Il y a 1 semaine
Paris, Ile-de-France
Machefert
Temps plein
2 476 € CDD
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Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef (H/F) pour renforcer son équipe
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Chef Exécutif vous serez en charge des missions suivantes :
Vous supervisez la préparation et l’envoi des plats
Vous veillez à la constance, à la qualité et au respect des fiches techniques
Vous contrôlez la présentation et la conformité des assiettes avant service
Vous encadrez, formez et motivez les équipes de cuisine
Vous organisez les plannings et la répartition des tâches en coordination avec le Chef
Vous participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
Vous participez aux commandes fournisseurs et au contrôle des livraisons
Vous suivez les stocks et veillez à la bonne rotation des produits
Vous contribuez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage
Cette liste n’est pas exhaustive.
Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?
Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les méthodes de cuisson
Vous faites preuve de leadership et savez encadrer une brigade
Vous êtes rigoureux(se) dans l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène
Vous savez organiser et anticiper les volumes selon l’activité
Vous démontrez créativité et sens du détail dans le dressage et la présentation
Vous gérez efficacement les coûts matières et le contrôle des stocks
Vous résistez au stress et maintenez un haut niveau d’exigence en période de forte activité
Profil recherché
Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé(e) ou Sous-Chef Vous maîtrisez les standards de restauration traditionnelle, bistronomique ou hôtelière selon le positionnement de l’établissement A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Profil recherché
Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé(e) ou Sous-Chef Vous maîtrisez les standards de restauration traditionnelle, bistronomique ou hôtelière selon le positionnement de l’établissement A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.