Chef de Partie

Type de contrat : CDD Date de début : Décembre 2026 Lieu : Saint-Tropez Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine Missions principales En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement. Production culinaire et préparation des postes Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef. Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service. Dressage et qualité des préparations Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement. Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies. Encadrement et coordination d’équipe Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires). Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production. Hygiène, organisation et standards Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison. Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

Profil Recherché
Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. Avantages Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : Un logement tout équipé à 10 minutes à pied (maximum) du lieu de travail Un restaurant du personnel Un uniforme fourni avec service de blanchisserie Un accord d'intéressement Une prime de cooptation Une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe Processus de recrutement Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : Pré-sélection sur dossier Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. Le Pan Deï Palais est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.