Gérant de la restauration

Vos missions en quelques mots Catégorie statutaire B Gérant de la restauration Groupe RIFSEEP 2 Vos activités principales Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ; Assurer le lien avec le groupement de marché et s'assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ; Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ; Faire réaliser les inventaires ; Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ; S'assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ; Contrôler le respect des règles d'hygiènes et de sécurité ; Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ; Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ; Votre environnement professionnel Activités du service Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques Gèrer l'intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l'organisation des services Composition et effectifs du service 1 gérant
- 1 AAP1
- 1 AAP2
- 1 OC
- 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE
- 18 ATPN
- 1 APST 4 CONTRACTUELS Liaisons hiérarchiques
- Directeur de l'ENP
- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources Liaisons fonctionnelles ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS Localisation du poste: Affectation administrative ADP/ENP SENS 89APE0000 Affectation opérationnelle: 89APE2250 23 rue du 89ème RI 89100 SENS

Profil recherché
Connaissances techniques Connaître l’environnement professionnel/ niveau pratique
- requis Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié
- requis Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise
- requis Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique
- requis Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique
- requis Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique
- requis Savoir-faire Savoir manager/ niveau pratique
- requis Savoir travailler en équipe/ niveau pratique
- requis Savoir négocier/ niveau pratique
- requis Savoir s’organiser/ niveau initié
- requis Savoir rédiger/ niveau pratique
- requis Savoir-être Savoir s’adapter / niveau pratique
- requis Savoir accueillir / niveau pratique
- requis Savoir communiquer/ niveau pratique
- requis Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique
- requis Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique
- requis Vos perspectives : Communes aux agents techniques